Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 08:25
+ в цитатник
Люблю блюда, которые не требуют долгой подготовки 👍. Мульгикапсад - традиционное кушанье эстонкой кухни. Готовят с жирным мясом, чаще со свининой, квашеной капустой и перловой крупой. Перловку иногда заменяют на ячневую крупу.
Я часто готовлю на обед это незатейливое блюдо, оно достаточно сытное, ну и вкусное, конечно 👍. Не всегда хочется свинину и я готовлю с курицей, получается не менее вкусно.
На прошлой неделе довелось побывать в ресторане, отмечали День рождения друга. Мы пришли чуть позже назначенного времени и снять блюда на столе не получилось. Но, я как кулинарный блогер ознакомилась с меню, чтобы потом повторить интересные блюда дома.
Цены конечно в ресторанах - УХ. Я не частый гость в подобных заведениях и не особо разбираюсь что почем 😁, но точно знаю - дома накрыть стол в несколько раз дешевле. Меню стандартное, ничего особенного не привлекло мое внимание.
Поразила тарелка с селедкой, картошкой и луком за 680 рублей, причем, сельди было 1/2 часть от рыбы 🤔. Для сравнения, тарелка с лососем 700 р. А ведь кто-то считает селедку блюдом для бедных. Еще меня заинтересовали картофельные котлеты с грибной подливой за 750 рублей за порцию.
Так вот, приготовила ресторанное блюдо дома. Впрочем, я часто готовлю картофельные котлеты с грибами, картофельные зразы с грибами и не только. Это вкусное и простое блюдо.
У этого блюда только плюсы. Готовится очень просто и быстро, оно полезное (без обжаривания), идет сразу с гарниром, продукты простые, выглядит красиво и вкус у блюда замечательный. Обычно такие тефтели ёжики готовят в пароварке или мантоварке, я покажу прекрасный очень простой способ на сковороде. Ёжики получаются симпатичные, аппетитные и очень-очень вкусные.
Сегодня я ленюсь. На улице дождь, муж спит после ночной смены, а я как верная жена охраняю его сон: не шумлю и собакам не разрешаю, звонки отклоняю и сама никому не звоню.
Но ужин никто не отменял и готовить его надо.
Сегодня буду готовить молочную картошку в духовке. Этому наивкуснейшему блюду научила меня моя свекровь, сегодня готовлю не отступая от её рецепта.
Я люблю голубцы, но это блюдо просто обожаю. Готовить его проще, кроме капусты и репчатого лука других овощей не потребуется. Нужны простые продукты. Блюдо получается оригинальное, сочное, ароматное и невероятно вкусное. Оно прекрасно подходит для праздничного стола. Для приготовления использую любой фарш. А капустные листья можно оставить, когда готовим большое количество голубцов.
Картофель Буланжер, кстати, в переводе с французского означает "картошка булочника" – великолепный рецепт французской кулинарии.
Не смотря на изысканное название готовится блюдо из простых и доступных каждому продуктов. А в результате получается ароматная, мягкая, в буквальном смысле тающая во рту картошечка под хрустящим верхним слоем.
Признаюсь честно, минтай в рационе нашей семьи появился не так давно, хотя рыбу любят все члены семейства, и она в недельном меню не только по четвергам)) Не знаю по какой причине я считала эту рыбку пригодной исключительно на корм нашим меньшим братьям, все стереотипы, будь они неладны.
Кардинально о минтае я поменяла свое мнение после поездки на дальний восток, в Находку, к старинному другу нашей семьи, дяде Андрею, полковнику пограничных служб в отставке. Это было удивительное и прекрасное путешествие, жаль что совсем недолгое, мы там пробыли всего десять дней.
Попробовали раз и теперь так готовим постоянно. И домашние пельмени, и магазинные больше не варим. Вкусно - словами не передать. Особенно если пельмени не самые удачные. А научил продавец пельменей в магазине. С тех пор только так и делаем. Обычный способ после этого кажется скучным.
Ещё до того, как в продаже появились листы для запекания Магги, наши люди разведали, что можно не тратить лишние деньги, а изготовить такие волшебные листы дома, на кухне.
Способ приготовления мяса и рыбы в бумаге на сухой сковороде теперь широко известен. Если мне в магазине попадаются листы для жарки — мимо не прохожу, покупаю, потому что специи там прекрасные используются, хотя цена очень негуманная.
Сама дома нарезаю бумагу для выпечки на листы 10*15-20 см. Подстраиваюсь под размер сковороды, чтобы можно было 2 конверта поместить одновременно.
Одну сторону бумаги кисточкой смазываю растительным маслом, обсыпаю солью и специями и складываю пополам специями внутрь, чётко обозначив линию сгиба, чтобы бумага не разворачивалась. Сегодня готовила на готовой бумаге.
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 09:07
+ в цитатник
Легендарная "Скоблянка"! Потрясающее русское блюдо из картошки, нескольких видов мяса и нежнейшего соуса!
Насколько правильный этот рецепт, я не знаю, но с уверенностью могу заявить, что скоблянка в таком исполнении получается просто бесподобная! В отличии от многих рецептов, картошка у меня не жарится, а запекается, причём не просто так, а с ломтиками копчёной грудинки, что даёт свой неповторимый копчёный вкус и аромат.
Для приготовления курицы есть множество маринадов, которые делают её сочной, ароматной и вкусной. Они могут быть приготовлены на основе соевого соуса, вина, разного уксуса, лимонного сока, сметаны, йогурта, майонеза, горчицы и куриных яиц. Основной компонент дополняется специями, травами, чесноком и получается маринад, который будет в дальнейшем определять вкус мяса.
Сегодня готовлю очень вкусные куриные ножки в сметане и зернистой горчице с добавлением сушеного чеснока и сладкой паприки. Запекаю их в духовке. Кислота, содержащаяся в сметане, размягчает волокна мяса и делает его сочным, нежным. Французская горчица добавляет необычный вкус и делает блюдо интересным на вид. Сушеный чеснок при запекании не сгорит в отличие от свежего и сделает курицу очень ароматной. А паприка нужна для красивого цвета.
На приготовление такой панировки трачу всего несколько минут. Готовится она быстро, дает мясу или рыбе интересный вид, вкус, а еще нежный приятный хруст. Цвет ее определяет зелень, которая прекрасно подходит к любому мясу и рыбе. Блюда в панировке можно готовить на плите или в духовке. Покажу приготовление курицы в духовке. Она получается сочная, нежная с замечательным ароматом и вкусом.
Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 08:02
+ в цитатник
Рецептов гречневой каши с грибами не перечесть. Есть царские, есть крестьянские, есть студенческие, и есть очень вкусные и простые с громкими названиями. Этот как раз такой: вкусный, с красивым названием и с особенной нарезкой овощей.
Готовили такую гречневую кашу в конце лета-начале осени, когда появлялись лесные грибы, а в огороде ещё зрели кабачки. Способ приготовления этой каши можно описать так: это каша с овощной зажаркой, которая готовится отдельно.
Конечно, её можно готовить с шампиньонами или вешенками, но особенно вкусно получается с любыми лесными трубчатыми грибами. У меня на участке растут маслята. С ними я и готовлю.
Разве есть люди, которые не любят пельмени? А если пельмешки ещё и домашние, с правильным тестом да хорошей начинкой - таким цены нет!
Друзья, всем привет! Сегодня покажу, как всего за 10 минут приготовить обалденные жареные пельмени и вкуснейший соус! Такие пельмешки получаются в разы вкуснее, нежели просто варёные. Рецепт, разумеется не новый, зато хорошо проверенный и в целом великолепный! А если не пробовали, срочно исправляйтесь, от таких пельменей никто не откажется!
Существует множество рецептов приготовления плова: Азербайджанский, Туркменский, Таджикский, Киргизский, Узбекский, Иранский и т.д. Помимо этого, в этих странах почти в каждом регионе есть свой вариант плова. Для его приготовления используются разные виды круп и бобовых, разные виды мяса и рыбы, специи, овощи, фрукты и сухофрукты. Еще плов отличается способом приготовления. Мясо, рыба готовятся отдельно от крупяной, бобовой основы или вместе (откидной или неоткидной плов). Сегодня будет узбекский плов по-фергански с говядиной. И в домашних условиях в казане можно приготовить потрясающе вкусный и ароматный плов. Для него обязательно покупаю узбекские специи для плова и рис девзира.
Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 08:06
+ в цитатник
Обожаю Грузинскую кухню, даже не помню, когда появилась любовь к ней. Хинкали, шашлык, цыпленок табака, чкмерули, чахохбили, хачапури, чанахи, соусы ткемали и аджика, рулетики из баклажанов с грецкими орехами и т. д. Все это мне по душе и очень нравится. Грузинские блюда очень простые в приготовлении и не требуют дорогостоящих продуктов. Но все они наполнены вкусами и ароматами.
Сегодня будет одно из моих любимых блюд - чахохбили из курицы. Готовила разными способами и нашла для себя идеальный рецепт, которым и хочу поделиться. Курица получается сочной, нежной, а соус очень ароматным с замечательным вкусом.
Тушеное мясо готовлю разными способами. Есть прекрасные рецепты в Узбекской, Армянской и Грузинской кухнях. Эти блюда готовятся с большим количеством разнообразных овощей и зелени. Но и в Русской кухне тоже есть замечательное тушеное блюдо из мяса. По составу оно необычное, так как готовится с добавлением ржаного хлеба и сала. И в него добавляется сметана. Сегодня готовлю вкусную тушеную говядину по-русски. Из овощей использую только морковь и лук. Блюдо получается с большим количеством вкуснейшего соуса. Такое тушеное мясо можно подавать с отварным картофелем, картофельным пюре и рассыпчатыми крупами.
Сегодня готовлю ячневую кашу на сковороде. Такую кашу я могу есть, хоть каждый день! Она мне не надоедает! Попробуйте сами, не пожалеете! Тем более, что это недорого, вкусно и просто готовится.
В этом блюде все прекрасно. И очень вкусный соус, который готовится из простых продуктов и дает блюду просто замечательный вкус. И котлеты с перцем, которые под соусом становятся невероятно сочными, нежными и вкусными. И способ приготовления очень простой (готовить можно на плите или в духовке). Это мамин рецепт, это блюдо она готовит в сезон овоща, а еще делает полуфабрикат и замораживает. Поэтому в любое время года у нее на столе вкуснейшие котлеты в перцах.
Кабачки по-венгерски — очень простой рецепт, который полюбился мне за быстроту в приготовлении, яркий, насыщенный аромат и вкус. Попробуйте приготовить! Кабачки по этому рецепту выбирайте молоденькие, а количество чеснока, соли и перца можно смело изменять по своему вкусу.