Непонятно насчет самого дешевого куриного филе. Это если напрямую купить на птицефабрике. В Московских магазинах цены одинаковые. Курицу в сметанном соусе готовят многие, например, осетины. Это их исконное национальное блюдо. Правда добавляют картошку. Я готовлю так: тушу куски курицы в небольшом количестве куриного бульона, кладу либо сырой лук, либо поджаренный на сливочном масле, чеснок, чабер, острый перец, немного поджаренной муки, немного картошки и сметану. Можно без картошки. Вкусно.