Котлеты на кефире: нежность и сочность без лишних усилий

Хотите удивить близких сытным и вкусным обедом, не тратя много времени на кухню? Попробуйте котлеты на кефире! Благодаря этому простому ингредиенту мясная масса приобретает нежную, воздушную текстуру — блюдо буквально тает во рту. Готовится быстро, а результат превосходит ожидания: котлеты получаются гораздо нежнее традиционных вариантов.

Ингредиенты:

• мясной фарш (свиной, говяжий или куриный) — 500 г;

• кефир жирностью 2,5 % — 500 мл;

• куриное яйцо — 1 шт.;

• пшеничная мука — 1 ст. л.;

• соль поваренная — ½ ч. л.;

• чёрный молотый перец — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Положите фарш в глубокую миску, добавьте чёрный молотый перец и начните постепенно вливать кефир, тщательно перемешивая массу.

2. Вбейте яйцо и хорошо взболтайте смесь, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Затем долейте оставшийся кефир и ещё раз перемешайте. Консистенция должна напоминать тесто для оладий.

3. Добавьте соль (будьте аккуратны: кефир легко впитывает соль, есть риск пересолить) и муку. Тщательно вымешайте массу до полной однородности.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте мясную массу на сковороду, формируя небольшие оладьи.

5. Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Поначалу они могут казаться мягкими, но в процессе приготовления отлично схватятся и сохранят всю сочность внутри.

Пошаговый фоторецепт приготовления котлет на кефире:

2.


3.


4.


5.

Готовые котлеты подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром: отварным рисом, картофельным пюре, макаронами. Дополните блюдо свежим хлебом, острой горчицей или хреном — и обед станет ещё аппетитнее!