Знакомо, когда гости просят рецепт буквально после первой вилки? Вот этот картофельный салат — именно такой. Он и на праздник не стыдно подать, и на пикник взять — всегда в тему. Нежная картошка, лёгкий хруст солёных огурцов, свежая зелень и пикантная заправка — сочетание, которое запоминается. А главное — готовить его проще простого, и продукты все доступные.
Что понадобится:
картофель (некрупный) — 700 г;
куриные яйца — 3 шт.;
солёные или маринованные огурцы — 100 г;
сметана (14 % жирности) — 3 ст. л.;
майонез — 1,5 ст. л.;
дижонская горчица в зёрнах — 0,5 ст. л.;
яблочный уксус (5 %) — 1 ч. л.;
лавровый лист — 3 шт.;
свежий розмарин — 1 веточка;
стебли петрушки и зелень — 1 пучок;
зелёный лук или шнитт‑лук — 1 пучок;
соль — 0,5 ч. л.;
чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить:
Начнём с картошки. Промойте клубни под проточной водой — кожуру не снимаем. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы покрыла полностью. Сюда же — лавровый лист, веточку розмарина и толстые стебли петрушки. Солим щедро — так картошка будет вкуснее. Доводим до кипения и варим минут 15. Следите, чтобы не разварилась: нам нужна мягкая, но целая картошка.
Параллельно ставим вариться яйца — в отдельной кастрюле, в кипящей подсоленной воде. Ровно 9 минут после закипания — и желток получится кремовым, как надо. Как только сварились — сразу в ледяную воду, слегка надколов скорлупу. Так они быстрее остынут и легче очистятся.
Пока картошка и яйца остывают, займёмся остальным. Огурцы режем мелкими кубиками, зелень петрушки и шнитт‑лук мелко шинкуем — чем свежее, тем ароматнее будет салат.
Картошку откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и хорошо обсушиваем. Режем половинками или небольшими кусочками — так, чтобы удобно было есть. Яйца очищаем и режем кубиками — можно ножом или яйцерезкой, как вам удобнее.
Теперь заправка. В большой миске смешиваем сметану, майонез, дижонскую горчицу, уксус, соль и перец. Добавляем огурцы и зелень, аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в эту ароматную смесь обсушенный картофель, осторожно перемешиваем, чтобы не помять кусочки. И в самом конце — аккуратно добавляем яйца и бережно вмешиваем их в салат. Стараемся не давить, чтобы кубики остались целыми — так будет красивее и аппетитнее.
Пошаговый фоторецепт приготовления картофельного салата:
2.
3.
4.
5.
6.
Готово!
Салат получается сытным, сбалансированным и очень вкусным. Подавайте его слегка охлаждённым — так ярче раскрывается вкус всех ингредиентов. Он отлично дополнит шашлык, котлеты, запечённую рыбу или просто станет самостоятельным блюдом на лёгком ужине. Попробуйте — и он точно войдёт в вашу постоянную кулинарную коллекцию!
