Вкусная "Крошка-картошка" с грибами, овощами и домашним гороховым майонезом!

Вторник, 10 Марта 2026 г. 08:51 + в цитатник

Screen Shot 03-05-26 at 05.25 PM (700x471, 603Kb)

Это аппетитное блюдо из картофеля и грибов готовится в стиле крошки-картошки, что позволяет использовать разнообразные начинки. В небольшую форму на дно высыпаем соль (около 300 г) и выкладываем промытый и обсушенный картофель (4 крупных клубня). Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Пока картофель запекается, подготовим грибы. Я использую 300 г вешенок: их нужно промыть, нарезать не слишком мелко и обжарить в горячем растительном масле (2 ст. л.) на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. В конце добавляем соль и перец по вкусу. Грибы перекладываем на тарелку. Вешенки мне нравятся за их плотную текстуру и насыщенный вкус, а если нет лесных грибов, они станут отличной заменой.

В сковороду после грибов добавляем еще 2 ст. л. масла и выкладываем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) и натертую на крупной терке морковь (1 средняя). Быстро обжариваем овощи, чтобы они сохранили легкий хруст. В конце добавляем соль и перец. Соединяем обжаренные грибы с овощами — начинка для картофеля готова.

Для подачи я готовлю постный майонез на основе аквафабы (отвара бобовых). В емкость выливаем жидкость от консервированного горошка (80 мл), добавляем 1 ч. л. сахара, ¼ ч. л. соли, 1 ч. л. острой горчицы и 2 ч. л. лимонного сока. Все это быстро взбиваем погружным блендером до получения однородной белой массы, затем вливаем 250 мл растительного масла без запаха и снова взбиваем до густоты.

Картофель после запекания ароматный и аппетитный. Соль во время запекания забирает влагу, и ее можно использовать несколько раз (остужаем и пересыпаем в пакет).

Разрезаем картофель пополам, вилкой аккуратно разминаем мякоть, добавляем по 1 ч. л. майонеза и снова перемешиваем, создавая углубление для начинки.

Выкладываем начинку из грибов и овощей, сверху добавляем еще немного майонеза.

Фоторецепт приготовления крошки-картошки с грибами:

2.
Screen Shot 03-05-26 at 05.25 PM 001 (687x455, 730Kb)

3.

4.

5.

6.
Screen Shot 03-05-26 at 05.26 PM (687x455, 591Kb)

7.

8.

9.

10.

Перекладываем картофель с начинкой на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Это блюдо выглядит очень привлекательно, оно сытное, ароматное и обладает превосходным вкусом!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Постный стол

<a href="http://lesyaka.ru/post514668908/">Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ &quot;РљСЂРѕС€РєР°-РєР°СЂС‚РѕС€РєР°&quot; СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё, РѕРІРѕС‰Р°РјРё Рё РґРѕРјР°С€РЅРёРј РіРѕСЂРѕС…РѕРІС‹Рј РјР°Р№РѕРЅРµР·РѕРј!</a><br/>

РС‚Рѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ Рё РіСЂРёР±РѕРІ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РІ СЃС‚РёР»Рµ РєСЂРѕС€РєРё-РєР°СЂС‚РѕС€РєРё, С‡С‚Рѕ РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рµ РЅР°С‡РёРЅРєРё. Р’ РЅРµР±РѕР»СЊС€СѓСЋ С„РѕСЂРјСѓ РЅР° РґРЅРѕ РІС‹СЃС‹РїР°РµРј СЃРѕР»СЊ (РѕРєРѕР»Рѕ 300 Рі) Рё РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РїСЂРѕРјС‹С‚С‹Р№ Рё РѕР±СЃСѓС€РµРЅРЅС‹Р№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ (4 РєСЂСѓРїРЅС‹С… РєР»СѓР±РЅСЏ). Р—Р°РїРµРєР°РµРј РІ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РѕРіСЂРµС‚РѕР№ РґСѓС…РѕРІРєРµ РїСЂРё С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ 180 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ 1 С‡Р°СЃР°.

&nbsp;

РџРѕРєР° РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ Р·Р°РїРµРєР°РµС‚СЃСЏ, РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРёРј РіСЂРёР±С‹. РЇ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ 300 Рі РІРµС€РµРЅРѕРє: РёС… РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РЅРµ СЃР»РёС€РєРѕРј РјРµР»РєРѕ Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РІ РіРѕСЂСЏС‡РµРј СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ (2 СЃС‚. Р».) РЅР° СЃСЂРµРґРЅРµРј РѕРіРЅРµ РѕРєРѕР»Рѕ 10 РјРёРЅСѓС‚, РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ. Р’ РєРѕРЅС†Рµ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј ... <a href="http://lesyaka.ru/post514668908/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Radeia обратиться по имени Вторник, 10 Марта 2026 г. 09:11 (ссылка)

Благодарю, сказочная!
Чудесного дня!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Вкусная "Крошка-картошка" с грибами, овощами и домашним гороховым майонезом!