Рассыпчатый плов Туй Оши - готовим как в Таджикистане!

Пятница, 23 Января 2026 г. 08:44 + в цитатник

Screen Shot 01-22-26 at 07.38 PM (700x428, 609Kb)

Плов иногда получается похожим на обычную кашу с мясом из-за неправильных пропорций воды или неподходящего сорта риса. Чтобы добиться идеальной рассыпчатости, рекомендуем готовить душанбинский плов Туй Оши, который идеально подходит для домашнего приготовления. Мы дадим мясу с овощами немного больше времени для томления, чтобы получить насыщенный бульон, а затем резко увеличим огонь при добавлении риса для равномерного распределения жира.

После выключения плиты плов обязательно должен настояться, чтобы рис стал максимально нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Рис басмати – 500 г

• Мясо (баранина, говядина или свинина) – 1 кг

• Морковь – 500 г

• Лук репчатый – 200 г

• Масло растительное – 200 мл

• Чеснок – 2-3 головки

• Зира – 1 ч. л.

• Куркума – 0.5 ч. л.

• Сушеный барбарис – 1 ст. л.

• Острый перец стручковый – 1 шт.

• Лавровый лист – 2 шт.

• Соль – 1.5 ст. л.

• Горячая вода – 1.5 л

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.

2. Добавьте к луку крупно нарезанное мясо и жарьте на сильном огне до подрумянивания со всех сторон.

3. Введите морковь, нарезанную длинными брусочками, и продолжайте обжаривать до ее мягкости, затем добавьте зиру.

4. Залейте содержимое горячей водой, добавьте соль, куркуму, лавровый лист и очищенные головки чеснока. Уменьшите огонь до минимума и томите зирвак без крышки около 40–50 минут, добавив барбарис и острый перец в процессе.

5. Тщательно промойте рис под холодной водой до прозрачности и выложите его ровным слоем поверх мяса с овощами.

6. Увеличьте нагрев до максимума, чтобы вода закипела и жир поднялся вверх, обволакивая каждую рисинку для рассыпчатости.

7. Когда вода уйдет под слой риса, соберите его горкой от стенок к центру, проделайте отверстия для выхода пара и плотно закройте крышкой. Выключите огонь и дайте плову настояться 15–20 минут.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 01-22-26 at 07.39 PM (663x397, 471Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 01-22-26 at 07.38 PM (700x428, 609Kb)

Домашний плов с сочным мясом и ароматным рисом станет настоящим украшением вашего стола и праздничным угощением для всей семьи!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира

<a href="http://lesyaka.ru/post514187388/">Р Р°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚С‹Р№ РїР»РѕРІ РўСѓР№ РћС€Рё - РіРѕС‚РѕРІРёРј РєР°Рє РІ РўР°РґР¶РёРєРёСЃС‚Р°РЅРµ!</a><br/>

РџР»РѕРІ РёРЅРѕРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РїРѕС…РѕР¶РёРј РЅР° РѕР±С‹С‡РЅСѓСЋ РєР°С€Сѓ СЃ РјСЏСЃРѕРј РёР·-Р·Р° РЅРµРїСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹С… РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёР№ РІРѕРґС‹ РёР»Рё РЅРµРїРѕРґС…РѕРґСЏС‰РµРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р° СЂРёСЃР°. Р§С‚РѕР±С‹ РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕР№ СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕСЃС‚Рё, СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓРµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґСѓС€Р°РЅР±РёРЅСЃРєРёР№ РїР»РѕРІ РўСѓР№ РћС€Рё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. РњС‹ РґР°РґРёРј РјСЏСЃСѓ СЃ РѕРІРѕС‰Р°РјРё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ РІСЂРµРјРµРЅРё РґР»СЏ С‚РѕРјР»РµРЅРёСЏ, С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ Р±СѓР»СЊРѕРЅ, Р° Р·Р°С‚РµРј СЂРµР·РєРѕ СѓРІРµР»РёС‡РёРј РѕРіРѕРЅСЊ РїСЂРё РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРё СЂРёСЃР° РґР»СЏ СЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅРѕРіРѕ СЂР°СЃРїСЂРµРґРµР»РµРЅРёСЏ Р¶РёСЂР°.

&nbsp;

РџРѕСЃР»Рµ РІС‹РєР»СЋС‡РµРЅРёСЏ РїР»РёС‚С‹ РїР»РѕРІ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґРѕР»Р¶РµРЅ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‚СЊСЃСЏ, С‡С‚РѕР±С‹ СЂРёСЃ СЃС‚Р°Р» РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕ РЅРµР¶РЅС‹Рј Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј.

&nbsp;

&nbsp;
... <a href="http://lesyaka.ru/post514187388/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Рассыпчатый плов Туй Оши - готовим как в Таджикистане!