Нежный минтай или треска в хрустящем кляре!

Понедельник, 22 Сентября 2025 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot 09-20-25 at 07.33 PM (697x428, 727Kb)

Приготовить вкусную и нежную рыбу можно даже из недорогих сортов, таких как минтай или треска. Секрет заключается в кляре, который удерживает всю влагу внутри, благодаря чему филе остается мягким и не пересушенным. Рыбу в кляре можно подавать как горячей, так и холодной — она отлично подойдет в качестве быстрого перекуса.

Ингредиенты:

• Филе рыбы (минтай, хек или треска) — 600 г

• Соль — 0,5 ч. л.

• Черный перец — по вкусу

• Яйцо — 1 шт.

• Соль для кляра — 1/4 ч. л.

• Мука — 100 г + немного для обсыпки

• Вода — 150 мл (обычная или газированная)

• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте филе рыбы на порционные кусочки, заранее разморозьте и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Посолите, приправьте черным перцем и тщательно перемешайте.

2. Для приготовления кляра соедините яйцо с щепоткой соли, добавьте часть муки и немного воды. Перемешайте до получения однородной массы без комочков, затем постепенно добавьте оставшуюся муку и воду. Консистенция должна напоминать жидкое тесто для блинов.

3. Если кляр окажется слишком жидким, добавьте немного больше муки. Обваляйте каждый кусочек рыбы сначала в муке, затем окуните в кляр и сразу выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Жарьте рыбу на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовую рыбу переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Screen Shot 09-20-25 at 07.33 PM 001 (660x400, 511Kb)

Screen Shot 09-20-25 at 07.34 PM (660x400, 462Kb)