ГОСТовская тушенка в домашних условиях без автоклава!

Четверг, 18 Сентября 2025 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot 09-17-25 at 07.57 PM (700x425, 489Kb)

Тушенка, приготовленная по стандартам ГОСТа 1941 года, готовится исключительно из мяса, сала, лука и специй, без добавления сои и прочих компонентов. Свинина нарезается крупными кусками, к ней добавляется немного сала для повышения сочности, а затем смесь укладывается в банки с добавлением соли, перца и лаврового листа. Тушенка томится в течение 6 часов на водяной бане, и после этого процесса приобретает насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Свинина – 2,2 кг

• Сало – до 700 г (не более 35%)

• Лук – 1,33% от массы мяса (примерно 30 г на 2,2 кг)

• Соль – по 1 кофейной ложке на банку

• Чёрный перец горошком – по 3 шт. на банку

• Лавровый лист – по 1 шт. на банку

Приготовление:

Нарежьте свинину кусочками весом около 30 г. Сало также нарежьте небольшими кубиками, а лук мелко измельчите.

На дно каждой банки положите немного сала, затем добавьте мясо.

Посыпьте кофейной ложкой соли, добавьте столовую ложку лука, три горошины перца и лавровый лист.

Заполните банки до плечиков, тщательно утрамбовывая содержимое. На дно большой кастрюли уложите полотенце, установите банки и залейте водой до уровня плечиков.

Варите тушенку 6 часов на слабом огне под крышкой, периодически добавляя воду при необходимости. После варки оставьте банки остывать в кастрюле на 8 часов и проверьте герметичность крышек.

Фоторецепт приготовления:

Screen Shot 09-17-25 at 07.57 PM 001 (666x399, 565Kb)

3.

4.

5.

Для окончательного созревания оставьте тушенку при комнатной температуре на 2 недели.

Тушенка, приготовленная по ГОСТу 1941 года, получается ароматной и насыщенной, напоминая о советских консервах.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга тушенка

Процитировано 14 раз
Понравилось: 8 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post512662040/">Р“РћРЎРўРѕРІСЃРєР°СЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… Р±РµР· Р°РІС‚РѕРєР»Р°РІР°!</a><br/>

РўСѓС€РµРЅРєР°, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ РїРѕ СЃС‚Р°РЅРґР°СЂС‚Р°Рј Р“РћРЎРўР° 1941 РіРѕРґР°, РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РёР· РјСЏСЃР°, СЃР°Р»Р°, Р»СѓРєР° Рё СЃРїРµС†РёР№, Р±РµР· РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёСЏ СЃРѕРё Рё РїСЂРѕС‡РёС… РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ. РЎРІРёРЅРёРЅР° РЅР°СЂРµР·Р°РµС‚СЃСЏ РєСЂСѓРїРЅС‹РјРё РєСѓСЃРєР°РјРё, Рє РЅРµР№ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµС‚СЃСЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р° РґР»СЏ РїРѕРІС‹С€РµРЅРёСЏ СЃРѕС‡РЅРѕСЃС‚Рё, Р° Р·Р°С‚РµРј СЃРјРµСЃСЊ СѓРєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РІ Р±Р°РЅРєРё СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј СЃРѕР»Рё, РїРµСЂС†Р° Рё Р»Р°РІСЂРѕРІРѕРіРѕ Р»РёСЃС‚Р°. РўСѓС€РµРЅРєР° С‚РѕРјРёС‚СЃСЏ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ 6 С‡Р°СЃРѕРІ РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ Р±Р°РЅРµ, Рё РїРѕСЃР»Рµ СЌС‚РѕРіРѕ РїСЂРѕС†РµСЃСЃР° РїСЂРёРѕР±СЂРµС‚Р°РµС‚ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РЎРІРёРЅРёРЅР° &ndash; 2,2 РєРі

&bull; РЎР°Р»Рѕ &ndash; РґРѕ 700 Рі (РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 35%)

&bull; Р›СѓРє &ndash; 1,33% РѕС‚ РјР°СЃСЃС‹ РјСЏСЃР° (РїСЂ... <a href="http://lesyaka.ru/post512662040/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

ГОСТовская тушенка в домашних условиях без автоклава!