Балканская Икра: превращаем обычные огурцы в зимнюю закуску!

Четверг, 04 Сентября 2025 г. 08:01 + в цитатник

Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM (700x392, 445Kb)

Огуречная икра — отличный способ сохранить урожай и использовать даже перезревшие плоды. Сочетание огурцов с морковью, луком, сладким перцем и томатами создает густую и насыщенную овощную массу с мягкой текстурой и ярким вкусом. Это блюдо можно подавать как гарнир или в качестве быстрой закуски с хлебом.

Ингредиенты:

• Огурцы нарезанные — 1 кг

• Морковь — 300 г

• Сладкий красный перец — 300 г

• Помидоры — 300 г

• Томатная паста — 60 г (1 ст. л. с горкой)

• Лук репчатый — 300 г

• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл

• Соль — 20 г (1 неполная ст. л.)

• Сахар — 40 г (2 ст. л.)

• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

• Чеснок — 3 зубчика

• Уксус 9% — 15 мл (1 ст. л.)

Приготовление:

Начните с подготовки огурцов: если они перезревшие, снимите кожицу и удалите крупные семена. Нарежьте их мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 20–25 минут, затем откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Морковь можно пропустить через мясорубку или натереть, а перец и помидоры измельчите до состояния томатной массы.

Лук нарежьте мелким кубиком. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте подготовленные огурцы и тушите их на среднем огне в течение 20–25 минут, периодически помешивая. После этого введите томатную массу, томатную пасту, соль и сахар, продолжая тушить еще около 30 минут без крышки, пока лишняя жидкость не выпарится и масса не станет густой.

В завершение добавьте перец, чеснок через пресс и уксус. Перемешайте и протушите еще 5 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Переворачивать банки и укутывать не нужно.

2.
Screen Shot 09-03-25 at 07.55 PM 002 (665x396, 642Kb)

3.

4.

5.

Из указанных ингредиентов получится примерно две литровые банки икры.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты

<a href="http://lesyaka.ru/post512446227/">Р‘Р°Р»РєР°РЅСЃРєР°СЏ РРєСЂР°: РїСЂРµРІСЂР°С‰Р°РµРј РѕР±С‹С‡РЅС‹Рµ РѕРіСѓСЂС†С‹ РІ Р·РёРјРЅСЋСЋ Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ!</a><br/>

РћРіСѓСЂРµС‡РЅР°СЏ РёРєСЂР° &mdash; РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ СЃРїРѕСЃРѕР± СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ СѓСЂРѕР¶Р°Р№ Рё РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґР°Р¶Рµ РїРµСЂРµР·СЂРµРІС€РёРµ РїР»РѕРґС‹. РЎРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ РѕРіСѓСЂС†РѕРІ СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ, Р»СѓРєРѕРј, СЃР»Р°РґРєРёРј РїРµСЂС†РµРј Рё С‚РѕРјР°С‚Р°РјРё СЃРѕР·РґР°РµС‚ РіСѓСЃС‚СѓСЋ Рё РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅСѓСЋ РѕРІРѕС‰РЅСѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ СЃ РјСЏРіРєРѕР№ С‚РµРєСЃС‚СѓСЂРѕР№ Рё СЏСЂРєРёРј РІРєСѓСЃРѕРј. РС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РєР°Рє РіР°СЂРЅРёСЂ РёР»Рё РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРё СЃ С…Р»РµР±РѕРј.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РћРіСѓСЂС†С‹ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ &mdash; 1 РєРі

&bull; РњРѕСЂРєРѕРІСЊ &mdash; 300 Рі

&bull; РЎР»Р°РґРєРёР№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† &mdash; 300 Рі

&bull; РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ &mdash; 300 Рі

&bull; РўРѕРјР°С‚РЅР°СЏ РїР°СЃС‚Р° &mdash; 60 Рі (1 СЃС‚. Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№)

&bull;... <a href="http://lesyaka.ru/post512446227/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Mjja обратиться по имени Пятница, 05 Сентября 2025 г. 14:48 (ссылка)

БлагоДарю.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Балканская Икра: превращаем обычные огурцы в зимнюю закуску!