Пикантные квашеные кабачки - хрустящая закуска за 5 дней без уксуса + видеорецепт!

Четверг, 24 Июля 2025 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot 07-22-25 at 09.45 PM (700x449, 476Kb)

Квашеные кабачки — это удивительное дополнение к летнему столу, которое сохраняет свою свежесть и упругость. Этот простой рецепт позволяет быстро просолить овощи, а мягкая ферментация придаёт им особую пикантность. Приготовление не требует уксуса, а готовые кабачки долго остаются сочными и хрустящими в холодильнике.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400–500 г

• Вода — 0,5 л

• Соль — 25 г

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Укроп — несколько веточек

• Чёрный перец горошком — 5–6 шт.

• Душистый перец горошком — 3 шт.

• Кориандр (зёрна) — треть чайной ложки

• Горчица (зёрна) — на кончике чайной ложки

• Петрушка (по желанию)

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки крупными кусками, чтобы они сохранили хрустящую текстуру во время ферментации

2. На дно чистой банки положите часть укропа, нарезанный чеснок и добавьте специи: зёрна кориандра, горчицы, чёрного и душистого перца. По желанию можно добавить немного петрушки.

3. Аккуратно уложите кабачки в банку вертикально или плотно друг к другу.

4. Для рассола растворите соль в кипячёной и остуженной воде и залейте овощи так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Установите сверху груз, чтобы кабачки не всплывали.

5. Оставьте банку при комнатной температуре на 5–7 дней, следя за тем, чтобы все овощи оставались под рассолом. Когда появится характерный кислый аромат и хруст, снимите груз и переместите банку в холодильник на сутки.

Пошаговый фоторецепт приготовления квашеных кабачков:

2.
Screen Shot 07-22-25 at 09.46 PM (700x425, 370Kb)

3.

4.

5.

6.

Видеорецепт:

Квашеные кабачки можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве гарнира.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда для здоровья,красоты и похудения
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки

<a href="http://lesyaka.ru/post512033537/">РџРёРєР°РЅС‚РЅС‹Рµ РєРІР°С€РµРЅС‹Рµ РєР°Р±Р°С‡РєРё - С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° Р·Р° 5 РґРЅРµР№ Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР° + РІРёРґРµРѕСЂРµС†РµРїС‚!</a><br/>

РљРІР°С€РµРЅС‹Рµ РєР°Р±Р°С‡РєРё &mdash; СЌС‚Рѕ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµ Рє Р»РµС‚РЅРµРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµС‚ СЃРІРѕСЋ СЃРІРµР¶РµСЃС‚СЊ Рё СѓРїСЂСѓРіРѕСЃС‚СЊ. РС‚РѕС‚ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ РѕРІРѕС‰Рё, Р° РјСЏРіРєР°СЏ С„РµСЂРјРµРЅС‚Р°С†РёСЏ РїСЂРёРґР°С‘С‚ РёРј РѕСЃРѕР±СѓСЋ РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕСЃС‚СЊ. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ СѓРєСЃСѓСЃР°, Р° РіРѕС‚РѕРІС‹Рµ РєР°Р±Р°С‡РєРё РґРѕР»РіРѕ РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅС‹РјРё Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРјРё РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РљР°Р±Р°С‡РєРё &mdash; 400&ndash;500 Рі

&bull; Р’РѕРґР° &mdash; 0,5 Р»

&bull; РЎРѕР»СЊ &mdash; 25 Рі

&bull; Р§РµСЃРЅРѕРє &mdash; 3&ndash;4 Р·СѓР±С‡РёРєР°

&bull; РЈРєСЂРѕРї &mdash; РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРµС‚РѕС‡РµРє

&bull; Р§С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† ... <a href="http://lesyaka.ru/post512033537/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Пикантные квашеные кабачки - хрустящая закуска за 5 дней без уксуса + видеорецепт!