Попробуйте приготовить "зеленое масло" — это простой, но невероятно вкусный способ улучшить ваши бутерброды с рыбой и не только.

 

Я обожаю рыбу, и "зеленое масло" помогает раскрыть её вкус на полную мощность. Оно не только подчеркивает, но и изысканно дополняет рыбные блюда. Кроме того, его можно заморозить в небольших брикетах и добавлять в горячую картошку или макароны. Приготовить такое масло можно с любой зеленью по вашему вкусу. Сейчас зелени предостаточно, особенно если вы живете на юге России. Моя дочь из Анапы сообщает, что зелени много, а клубника уже стоит всего 350 рублей за килограмм!

 

 

Ингредиенты:

 

• Сливочное масло 82% — 130 г

 

• Зелень петрушки и/или укропа — 30 г

 

• Лимонный сок — 1/3 чайной ложки

 

• Соль — щепотка

 

• Черный перец — по вкусу (по желанию)

 

Приготовление:

 

1. Выньте масло из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре около 30 минут.

 

2. Если хотите, можно добавить немного тимьяна или базилика для разнообразия.

 

3. Промойте зелень, удалите жесткие стебли (их можно высушить для приготовления бульона), просушите листья бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

 

4. Поместите зелень в блендер, добавьте масло, немного соли и лимонного сока.

 

Для этого вам понадобится блендер с ножом на дне, известный как чоппер. Можно сделать это вручную, но тогда зелень нужно нарезать очень мелко.

 

5. Измельчите все до однородной массы и переложите в миску или контейнер.