Угра: сытный ленивый суп вместо борща и солянки!

Суббота, 17 Мая 2025 г. 08:08 + в цитатник

Screen Shot 05-15-25 at 06.13 PM (700x445, 564Kb)

Этот ароматный и сытный суп с домашней лапшой и нежными куриными фрикадельками — классическое блюдо восточной кухни, которое обязательно понравится всей семье. Его часто просят добавку!

Ингредиенты для супа:

• Картофель — 2 шт.

• Репчатый лук — 2 шт.

• Сладкий перец — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Чеснок — 1 головка

• Растительное масло — для жарки

• Соль — по вкусу

Для фрикаделек:

• Куриный фарш — 300–400 г

• Лук — 1 шт.

• Соль, перец, специи — по вкусу

Для домашней лапши:

• Мука — 300 г

• Вода — 100 мл

• Яйца — 2 шт.

• Соль — щепотка

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, воду, яйца и соль. Замесите упругое тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте тонкой соломкой. Отложите в сторону.

2. Смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, специями и солью. Сформируйте небольшие фрикадельки.

3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанные лук, морковь, картофель и перец до золотистого цвета, добавив измельчённый чеснок в конце жарки.

4. Залейте обжаренные овощи водой, доведите до кипения и варите 5–10 минут. Затем добавьте фрикадельки и лапшу. Готовьте до полной готовности мяса и лапши (примерно 10–15 минут). Посолите по вкусу.

5. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Суп отлично сочетается с лепешками или лавашем.

Пошаговый фоторецепт приготовления угры:

2.
Screen Shot 05-15-25 at 06.13 PM 001 (686x382, 580Kb)

3.

4.

5.

Совет: Перед тем как нарезать домашнюю лапшу, дайте тесту немного «отдохнуть» (15–20 минут под полотенцем). Это сделает его более эластичным, облегчит раскатку, а лапша получится ровной и не будет слипаться при варке.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Супы,окрошки,холодники