Быстрые куличи без дрожжей: нежные, как облака!

Понедельник, 14 Апреля 2025 г. 08:04 + в цитатник

Screen Shot 04-14-25 at 01.40 AM (700x448, 558Kb)

Творожная паска, или сладкий творожный кулич, готовится гораздо быстрее, чем традиционные рецепты. Это связано с тем, что тесто не содержит дрожжей и не требует расстойки. Тем не менее, куличи всегда получаются пышными и имеют ароматный, влажный мякиш.

Ингредиенты:

• Творог пастообразный — 300 г

• Яйца — 3 шт (1 в творог, 2 в тесто)

• Сахар — 170 г

• Щепотка соли

• Растопленное сливочное масло — 70 г

• Ванильный сахар

• Ароматизатор (например, ром)

• Куркума (по желанию)

• Пшеничная мука — 230–240 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Изюм — 100 г

• Растительное масло (для смазывания форм)

Для глазури:

• Яичный белок — 1 шт

• Сахар (или сахарная пудра) — 2–4 ст. л.

• Щепотка соли

• Цветная посыпка

Приготовление:

Смешайте творог с одним яйцом и щепоткой соли, измельчите до однородной массы с помощью блендера. Отдельно взбейте два яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.

Затем в творожную смесь добавьте яичную массу, растопленное масло, ваниль, ароматизатор и по желанию куркуму для цвета.

Перемешайте и постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем — тесто должно быть густым и тягучим. В конце добавьте промытый и обсушенный изюм.

Смажьте формы (диаметром около 9 см и высотой 13 см) растительным маслом, наполните тестом чуть выше половины и разровняйте.

Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке около 50 минут.

После выпекания остудите под полотенцем. Для глазури взбейте яичный белок с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до достижения густоты. Украсьте верхушки глазурью и посыпкой, оставьте на ночь для застывания.

Эти паски остаются мягкими, пористыми и вкусными даже на второй или третий день — идеально для тех, кто готовит в последний момент!

Фоторецепт:

2.
Screen Shot 04-14-25 at 01.40 AM 001 (700x427, 360Kb)

3.

4.
Screen Shot 04-14-25 at 01.41 AM (700x427, 342Kb)

5.