Куриная печень - низкокалорийный продукт, богатый витаминами и минералами ( А, С, В5, В6, В9,В12, холин, селен, цинк и фолиевая кислота), полезными для зрения, для кожи - стимулирует выработку коллагена.В куриной печени содержится целый букет элементов для повышения гемоглобина, борьбы с малокровием, профилактики анемии. Но покупать килограммами... А тем более употреблять... Очень дорого обойдется дешевая куриная, да и любая печень.
Передозировка витамином А может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом и интоксикации. Так как в куриной печени его много, не следует злоупотреблять этим продуктом. Известно, что витамин А почти не выводится из организма, при его переизбытке может случиться отравление. Есть можно не больше 200 г печени в неделю.
Куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек. В ней много белка, который может вызвать перегрузки органа и дальнейшие нарушения его структуры.
Запрещена она и детям до трех лет.
Куриная печень может нанести вред людям с язвой желудка, гастритом и панкреатитом. А в вашем блюде еще и морковь, усвоенная, благодаря растительному маслу, добавит витамин А, да и масса всего другого - это, позвольте сказать, бомба для организма.