Делаем домашние бульонные кубики без грамма химии - опускаем один в воду и он превращается в суп!

Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 08:08 + в цитатник

Screen Shot 02-09-24 at 08.53 PM (700x454, 549Kb)

Магазинные бульонные кубики используются скорее для усиления вкуса, домашние же совсем другое дело. Они готовятся без искусственных добавок, то есть полностью натуральными. Состав же получается невероятно насыщенным, в каждой порции чуть ли не кастрюля похлебки. Просто опустите один из таких кубиков в воду, поставьте на огонь и суп будет готов.

Ингредиенты:

700 г говяжьей рульки

растительное масло

1/2 зелени репы

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 корень петрушки

2 моркови

1/2 корня сельдерея

4 стебля сельдерея

1 лук-порей

1 пастернак

1 кусочек корня куркумы

80 г соли (¼ стакана)

1 чайная ложка душистого перца

4 лавровых листа

Приготовление:

Мясо обжариваем со всех сторон на раскаленной сковороде. Это займет не более пяти минут, затем сразу отправьте его в кастрюлю, залейте водой и оставьте вариться на маленьком огне в течение 2 часов. Затем достаньте его на рабочую поверхность и разберите на небольшие волокна.

Отправьте мясо вновь в глубокую сковороду на огонь, добавьте нарезанные кубиками овощи, специи и лавровый лист. Жарьте все вместе, помешивая, около 12 минут. Теперь погружным блендером перебейте все в однородную массу.

Распределите ее по формочкам для льда и просто отправьте в морозилку на ночь. После этого кубики будут полностью готовы.

Screen Shot 02-09-24 at 08.53 PM 001 (686x423, 349Kb)