Сочные домашние пирожки с курицей в духовке на сметанном тесте - фоторецепт приготовления!

Суббота, 27 Января 2024 г. 08:07 + в цитатник

Screen Shot 01-25-24 at 10.10 PM (700x395, 418Kb)

Пирожки пеку часто и люблю, чтобы начинки было много. Тесто делаю разное по настроению. Когда есть время, то можно с дрожжевым и со слоеным повозиться. А если некогда, то замешиваю без дрожжей за 5 минут. Из него печь можно сразу. Называю такое тесто "минутка". Оно мягкое, податливое. Для пирожков, в которых начинки больше, чем теста, подходит идеально. И главное - быстро и просто.

Ингредиенты на 8 шт. пирожков:

Мука - 250 гр

Сливочное масло - 100 гр

Сметана 15% - 100 гр

Сахар - 1/2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Яйцо для смазывания

Куриный фарш - 400 гр

Репчатый лук - 200 гр

Соль, перец, зира - по вкусу

Как приготовить сочные пирожки с курицей:

Растапливаю сливочное масло, даю остыть, чтобы не было горячим. Добавляю сметану, соль и сахар. Сметана комнатной температуры. Все перемешиваю, чтобы сахар растворился. Смесь получается по ощущениям как крем, белая и нежная.

Муку смешиваю с разрыхлителем. Просеиваю в сметанную смесь.

Перемешиваю ложкой и быстро вымешиваю руками. Тесто получается маслянистое, мягкое, но к рукам почти не липнет. Уходит на это 5 минут. Кладу в пакет и в морозилку, чтобы немного охладилось. А в это время делаю начинку.

Начинка идет любая, хоть мясная, хоть сладкая. Тут у меня куриная. Смешиваю куриный фарш и лук. Солю, перчу, добавляю зиру. Как следует проминаю руками. Все, начинка готова. И тесто как раз охладилось.

Тесто делю на части, формирую шарики и раскатываю. Укладываю фарш.

Леплю пирожки с защипом сверху. Всего выходит 8 штук. Они большие. Выкладываю на противень с пергаментом, смазываю яйцом.

Выпекаю при 180 С примерно 40-45 минут. Духовку разогреваю заранее.

Фоторецепт приготовления пирожков с курицей в духовке:

2.
Screen Shot 01-25-24 at 10.10 PM 001 (700x395, 333Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.
Screen Shot 01-25-24 at 10.11 PM (700x395, 358Kb)

9.