Нет ничего проще. Рецепт вкусной свиной грудинки в рассоле!

Понедельник, 22 Января 2024 г. 08:17 + в цитатник

Screen Shot 01-20-24 at 05.05 PM 004 (700x434, 466Kb)

Соленая свиная грудинка – это аппетитная закуска на каждый день и достойное украшение любого праздника. Предлагаю вам один из проверенных рецептов, который не требует много времени и знаний. Продукт, сделанный своими руками, получается намного вкуснее и безопаснее магазинного.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной грудинки

• 100 г соли каменной на 1 кг грудинки

• 1 литр воды

• 30 г сахара

• 1 ч.л семян кориандра

• 5 горошин душистого перца

• 2-3 лавровых листа

• 40 г чеснока+ 1/2 ч.л. соли

КАК ГОТОВИТЬ:

Для начала нужно будет приготовить рассол. Высыпать в ковш соль, сахар, добавить семена кориандра, душистый перец, лавровый лист и вылить один литр воды.

Перемешать, довести рассол до кипения и кипятить в течение 3-4 минут. Снять с плиты и полностью остудить.

Тем временем, чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить 1/2 чайной ложки соли и перемешать.

Кусок грудинки промыть, зачистить шкурку ножом и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками, чтобы лучше просолилось.

В каждом куске сделать небольшие прорези, чтобы получились «кармашки».

Начинить/нашпиговать кашицей из чеснока можно сразу или перед тем, как убрать в морозилку.

Закрыть, приплюснув пальцами, чтобы чеснок не выпал во время засолки.

Уложить куски грудинки в подходящую емкость и залить остывшим рассолом доверху.

Установить небольшой гнет и оставить на двое суток при комнатной температуре.

Затем снять гнет, накрыть крышкой и убрать еще на двое суток в холодильник.

Спустя 4 суток достать грудинку из рассола и обсушить бумажным полотенцем.

Завернуть в пергаментную бумагу или фольгу и убрать в морозильную камеру на хранение.

Затем достаем, нарезаем и наслаждаемся...

Фоторецепт приготовления свиной грудинки в рассоле:

Screen Shot 01-20-24 at 05.03 PM (700x434, 480Kb)

Screen Shot 01-20-24 at 05.04 PM (700x434, 454Kb)

Screen Shot 01-20-24 at 05.05 PM (700x434, 377Kb)

Грудинка получается мягкая и вкусная. С черным хлебом и горчицей — изумительно!

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

<a href="http://lesyaka.ru/post503173900/">РќРµС‚ РЅРёС‡РµРіРѕ РїСЂРѕС‰Рµ. Р РµС†РµРїС‚ РІРєСѓСЃРЅРѕР№ СЃРІРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё РІ СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ! </a><br/>

РЎРѕР»РµРЅР°СЏ СЃРІРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° &ndash; СЌС‚Рѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РЅР° РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ Рё РґРѕСЃС‚РѕР№РЅРѕРµ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµ Р»СЋР±РѕРіРѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР°. РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј РѕРґРёРЅ РёР· РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё Рё Р·РЅР°РЅРёР№. РџСЂРѕРґСѓРєС‚, СЃРґРµР»Р°РЅРЅС‹Р№ СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅР°РјРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ Рё Р±РµР·РѕРїР°СЃРЅРµРµ РјР°РіР°Р·РёРЅРЅРѕРіРѕ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
		&nbsp;
	
		&bull; 1 РєРі СЃРІРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё
	
		&bull; 100 Рі СЃРѕР»Рё РєР°РјРµРЅРЅРѕР№ РЅР° 1 РєРі РіСЂСѓРґРёРЅРєРё
	
		&bull; 1 Р»РёС‚СЂ РІРѕРґС‹
	
		&bull; 30 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
	
		&bull; 1 С‡.Р» СЃРµРјСЏРЅ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°
	
		&bull; 5 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
	
		&bull; 2-3 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°
	
		&... <a href="http://lesyaka.ru/post503173900/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Нет ничего проще. Рецепт вкусной свиной грудинки в рассоле!