Праздничное меню СССР: рецепты лучших новогодних тортов!

Четверг, 04 Января 2024 г. 08:03 + в цитатник

Screen Shot 01-02-24 at 08.30 AM (700x467, 436Kb)

Большим дефицитом были готовые торты, поэтому многие люди предпочитали их печь самостоятельно. Из разных рецептов особо популярными были такие торты, как "Наполеон" и "Птичье молоко".

Торт Птичье молоко

Популярный торт 80-х. Создатель "Птичьего молока" Владимир Гуральник - кондитер ресторана "Прага"

Ингредиенты

Коржи:

Сливочное масло комнатной t - 100 г

Сахар - 50 г

Яйцо куриное крупное - 1 (если мелкие, то 2 шт)

Мука пшеничная - 3/4 стакана (примерно 130-140 г)

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

______________________________________________

Суфле:

5 яиц

200 г сахарной пудры (индивидуально, на свой вкус)

1 ст. ложка кукурузного крахмала

150 г сливочного масла (комнатной температуры!!!!!!!)

1/2 стакана молока

20 г желатина

80-90 мл холодной воды

_______________________________________________

Глазурь:

75 г шоколада

50 г сливочного масла

1 ст. ложка меда

Наш семейный рецепт Птичьего молока можно посмотреть тут

Торт Черепаха

Screen Shot 01-02-24 at 08.30 AM 001 (700x507, 670Kb)

Ингрeдиенты:

Мука – 260 г.

Шоколад – 100 г.

Яйцо – 6 шт.

Сметана – 600 г.

Какао-порошок – 2 ст.л.

Сахар – 450 г.

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Масло сливочное – 15 г. (для смазывания пергамента)

Ванильный сахар – 2 ч.л.

Торт Медовик

Screen Shot 01-02-24 at 08.31 AM (700x461, 451Kb)

Легенда гласит, что торт был создан молодым кондитером для императрицы Елизаветы Алексеевны , жены царя Александра I. (Фото из интернета)

Предлагаю рецепт из маминой тетрадки:

Screen Shot 01-02-24 at 08.31 AM 001 (700x435, 453Kb)

Торт Муравейник

Screen Shot 01-02-24 at 08.31 AM 002 (700x408, 533Kb)

Рецепт можно также найти из старых записей:

Screen Shot 01-02-24 at 08.31 AM 003 (518x669, 536Kb)

Пирожное картошка

Screen Shot 01-02-24 at 08.31 AM 004 (700x408, 537Kb)

Продукты:

700–800 г печенья

200 г сливочного свежайшего масла

1 банка сгущенного молока (сделанного по ГОСТу!)

какао-порошок по вкусу

грецкие орехи по вкусу

Ещё один популярный десерт со сгущёнкой - вафли-трубочки:

Screen Shot 01-02-24 at 08.32 AM (490x391, 463Kb)

Из напитков на столе обязательно присутствовали советское шампанское, водка "Столичная" и коньяк "Армянский".

Детям наливали газированные напитки: лимонад, ситро, пепси-колу. А также соки и домашние компоты 🙂

Обязательно была на праздничном столе (и особенно на следующий день) минеральная вода: "Нарзан", "Боржоми"

В общем, в то время ели вкусно и сытно, но выбор блюд был ограничен. Тем не менее, это была наша жизнь, жизнь в СССР.

Когда вспоминаю новогодний стол в СССР, в голову приходят незабываемые воспоминания. Было так много радости и вкусного, что даже трудно перечислить все блюда, которые готовились в нашей семье.

Но я всегда помню любимые оливье и шубу, и каждый год они неизменно присутствуют на праздничном столе, вызывая настоящее воспоминание.

Хотелось бы услышать, какие блюда готовились в вашей семье и что вам особенно нравится в этих рецептах. Что делает праздничный стол в СССР таким незабываемым для вас?

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты