Засаливаю скумбрию прямо в бутылке - рыба получается плотной, нежной и малосольной!

Вторник, 19 Декабря 2023 г. 08:11 + в цитатник

Screen Shot 12-19-23 at 07.37 AM (700x435, 609Kb)

Рецептом слабосоленой селедки уже делилась с вами, а вот про скумбрию забыла. Спешу показать, как я солю скумбрию, это отличный рецепт и способ приготовленная. Такая рыбка будет уместна на любом столе.

Часто готовлю и подаю с картошкой на обычный ужин. Кстати, на праздничном столе скумбрия с/с будет тоже уместна. Если среди ваших гостей будут любители соленой рыбки, то точно готовьте, им однозначно понравится .

Солю в обычной пластиковой бутылке, это очень удобно. По желанию, можно сразу две рыбины поместить, если объем бутылки позволяет.

Нам понадобится свежемороженая скумбрия, желательно пожирнее.

Срежьте голову и кончик хвоста, вспорите брюшко и удалите внутренности.

Как следует промойте рыбу, особенно внутри, важно смыть черную пленку и кровь.

В сотейник выложите соль, сахар, смесь перцев и лавровый лист.

Влейте воду, доведите до кипения и растворения сахара и соли, затем полностью остудите.

У пластиковой бутылки срежьте горлышко и поместите скумбрию.

Можно солить в любой емкости, главное, чтобы рыба была полностью в рассоле. В железной посуде солить нельзя, рыба приобретет посторонний вкус.

Залейте рассолом так, чтобы рыбы была полностью погружена в жидкость.

Затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 суток.

Через двое суток, рыбка получается слабосоленой. Если любите посолонее, солите больше.

Готово, осталось отделить филе от костей, нарезать на кусочки и можно подавать на стол.