Фаршированные оладьи - пышные и очень сочные!

Вторник, 14 Ноября 2023 г. 16:11 + в цитатник

Screen Shot 11-14-23 at 05.20 AM (700x463, 519Kb)

Тесто для них замешивается очень быстро и легко из простых ингредиентов. По такому принципу оладьи можно готовить с любыми сладкими и несладкими начинками. Покажу, как готовлю оладьи с фаршем. Они получаются пышными, нежными, красивыми и очень вкусными.

Порции 9 шт.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Для теста:

0,5 литра кефира (2,5%)

2,5 стакана муки (высший сорт)

1 куриное яйцо (СО)

1 ст. л. сахара

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. соли

Для начинки:

300 г мясного фарша

40 г полутвердого сыра

1 помидор (средний)

2 ст. л. растительного масла

по вкусу молотый перец

по вкусу соль

Как приготовить фаршированные оладьи:

1. Для приготовления беру домашний фарш из свинины (в нем есть лук). Фарш отправляем в масло в сковороду, добавляем нарезанный на кубики помидор, посыпаем солью и молотым черным перцем. Жарим на среднем огне около 15 минут.

2. Готовый фарш перекладываем на тарелку и остужаем.

3. Для теста в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Слегка взбиваем венчиком.

4. Выливаем теплый кефир и перемешиваем.

5. Добавляем соду. Масса сразу начнет пениться и увеличится почти в 2 раза.

6. Добавляем порциями муку (стакан объемом 250 мл) и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.

7. Получается не очень густое тесто. Оно не забито мукой, оладьи из такого теста будут пышными и нежными.

8. Сыр натираем мелко, добавляем в фарш и перемешиваем.

9. В сковороде разогреваем масло (3-4 ст. л.). Добавляем большой ложкой тесто и формуем лепешки. На 1 лепешку у меня уходит 2 ст. л. теста. Оладьи получаются большими. Огонь минимальный.

10. Сразу добавляем посередине начинку из фарша (по 1 ст. л. с горкой).

11. Закрываем начинку тестом и жарим под крышкой, пока нижняя сторона не зарумянится.

12. Переворачиваем оладьи на другую сторону и готовим еще несколько минут. Готовые оладьи перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами, добавляем в сковороду масло и жарим следующую партию. Выход 9 шт.

13. Оладьи с фаршем и сыром получаются сытными, нежными, очень ароматными и вкусными.

По такому принципу их можно готовить с зеленым луком и яйцами, с любым готовым мясом, грибами или рыбой.

Фоторецепт приготовления фаршированных оладьев:

2.
Screen Shot 11-14-23 at 05.21 AM (580x400, 544Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.
Screen Shot 11-14-23 at 05.22 AM (580x400, 520Kb)

10.

11.

12.

13.

14.