Баклажаны по-армянски: такой вкуснятины из овощей вы точно не пробовали!

Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 08:03 + в цитатник

Screen Shot 10-14-23 at 09.35 PM (700x541, 359Kb)

В сезон баклажанов я готовлю их по несколько раз в неделю, ведь скоро такие вкусные, ароматные и доступные баклажаны закончатся и хочется наесться ими вдоволь.

Сегодня поделюсь с вами моим самым любимым рецептом из синеньких - баклажаны "по-армянски". Блюдо очень вкусное, простое, ароматное, пикантное и готовится из доступных продуктов.

Чтобы приготовить это вкусное блюдо я беру

✔ баклажаны 5-6 шт и режу их на небольшие кружочки.

Затем наливаю растительное масло на сковородку, хорошо её разогреваю и жарю баклажаны с двух сторон до образования золотистой корочки.

Баклажаны я предварительно никак не обрабатываю, так как в продаже уже давно нет сортов баклажанов с горчинкой, по крайне мере мне горькие баклажаны не попадаются уже лет 10.

После я беру

✔4 крупных сладких перца, чищу их и измельчаю в блендере, можно воспользоваться мясорубкой.

Таким же образом поступаю с помидорами. Для этого рецепта беру

✔помидоры "сливки" 8-10 шт, сейчас у них самый сезон и они более "мясистые".

Также я делаю такую же пасту из:

✔ лука - 1 шт

✔ чеснока - 1 головка

✔ острого чили - по вкусу

Чили берем по своему вкусу, у меня был очень острый и я взяла всего два колечка с семечками и этого хватило, чтобы блюдо стало пикантно-острым.

Дальше я разогреваю сковородку, наливаю немного растительного масла и кладу в нее все измельченные ингредиенты.

Когда соус закипит, тушу его 15 минут на медленном огне.

Затем в соус добавляю:

✔ томатную пасту - 2 ст.л

✔ чёрный перец - 0,5 ч.л

✔ соль - 0,5 ч.л

✔ сахар - 1 ст.л

✔ уксус винный - 2 ст.л

Тщательно перемешиваю соус и тушу его еще 15-20 минут.

После даю соусу немного остыть и начинаю укладывать баклажаны в банку.

Первый слой - соус, затем слой баклажанов и так чередую, последний слой опять соус.

Закрываю банку крышкой и убираю в холодильник на 12 часов, чтобы баклажаны "по-армянски" пропитались и настоялись.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 10-14-23 at 09.35 PM 002 (700x456, 389Kb)

3.

4.

5.

6.
Screen Shot 10-14-23 at 09.36 PM (700x525, 306Kb)

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Из указанного количества ингредиентов получается две пол-литровые банки вкуснейших и пикантных баклажанов. Попробуйте приготовить этот рецепт и он вам обязательно понравится!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты