Кабачковый соус на зиму - вкусный, красивый, да и готовится быстро и просто!

Суббота, 14 Октября 2023 г. 08:10 + в цитатник

Screen Shot 10-14-23 at 12.24 AM (700x445, 438Kb)

Кабачковые заготовки — моя любовь, давняя и постоянная. Это самый благодарный овощ в смысле того, что всё что хочешь из него можно приготовить, да и вкус можно ему придать самый разный, легко и просто.

Солю, мариную, готовлю салаты из кабачков на зиму. Но соусы кабачковые у нас съедаются в первую очередь. Вот этот соус готовлю в обязательном порядке каждый год в больших количествах, как и сегодняшний.

Этот соус можно готовить двумя способами: можно овощи пропустить через мясорубку и сделать его более жидким, добавив воду, а можно приготовить соус густым, с очень мелко порезанными овощами. Я люблю именно этот вариант.

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков (взвешиваю после подготовки)

1-2 стручка сладкого перца

50 гр. чеснока

190-200 гр. томатной пасты (хорошей)

0,5 стакана растительного масла

1 ст. л. соли

2 ст. л. сахара

1 ч. л. красного молотого перца

1 ч. л. уксусной эссенции

1 стакан воды

Как приготовить кабачковый соус:

Кабачки нарезаю мелкими кубиками. Стараюсь сделать их самыми мелкими, какие только возможны.

Так же мелко стараюсь нарезать перец.

В кастрюлю, где буду готовить соус, помещаю кабачки, перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, масло и молотый красный перец. Перемешиваю и даю постоять минут 20-30.

Томатную пасту развожу водой. Воды можно брать и больше, по вкусу. Перемешиваю заготовку.

Ставлю кастрюлю на огонь и довожу соус до кипения. Варю 30 минут. За 5 минут до готовности добавляю в соус уксусную эссенцию.

Прямо кипящей массу разливаю в стерильные банки и укупориваю стерильными крышками. Ставлю банки "под шубу" для медленного охлаждения.

Если готовить этот соус как гомогенную (кетчупную) массу, то овощи надо пропустить через мясорубку, а к пасте добавить 0,5 л воды. Всё остальное делается по рецепту.

Я готовлю соус с измельчёнными овощами не только потому, что люблю "на зубок" ощутить вкус овощей, но и потому, что соус настолько эффектно смотрится, когда добавляю его к рису, гречке или макаронам, что оно того стоит.

Фоторецепт приготовления кабачкового соуса на зиму:

2.
Screen Shot 10-14-23 at 12.24 AM 001 (700x445, 518Kb)

3.

4.
Screen Shot 10-14-23 at 12.25 AM (700x445, 534Kb)

5.

6.

7.

Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Соусы/заправки/подливы/приправы

<a href="http://lesyaka.ru/post501538521/">РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ РЅР° Р·РёРјСѓ - РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№, РґР° Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ!</a><br/>

РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІС‹Рµ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё &mdash; РјРѕСЏ Р»СЋР±РѕРІСЊ, РґР°РІРЅСЏСЏ Рё РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅР°СЏ. РС‚Рѕ СЃР°РјС‹Р№ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂРЅС‹Р№ РѕРІРѕС‰ РІ СЃРјС‹СЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РІСЃС‘ С‡С‚Рѕ С…РѕС‡РµС€СЊ РёР· РЅРµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, РґР° Рё РІРєСѓСЃ РјРѕР¶РЅРѕ РµРјСѓ РїСЂРёРґР°С‚СЊ СЃР°РјС‹Р№ СЂР°Р·РЅС‹Р№, Р»РµРіРєРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ.

&nbsp;

РЎРѕР»СЋ, РјР°СЂРёРЅСѓСЋ, РіРѕС‚РѕРІР»СЋ СЃР°Р»Р°С‚С‹ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РЅР° Р·РёРјСѓ. РќРѕ СЃРѕСѓСЃС‹ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІС‹Рµ Сѓ РЅР°СЃ СЃСЉРµРґР°СЋС‚СЃСЏ РІ РїРµСЂРІСѓСЋ РѕС‡РµСЂРµРґСЊ. Р’РѕС‚ СЌС‚РѕС‚ СЃРѕСѓСЃ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РІ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРј РїРѕСЂСЏРґРєРµ РєР°Р¶РґС‹Р№ РіРѕРґ РІ Р±РѕР»СЊС€РёС… РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР°С…, РєР°Рє Рё СЃРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРёР№.&nbsp;

&nbsp;

РС‚РѕС‚ СЃРѕСѓСЃ РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРІСѓРјСЏ СЃРїРѕСЃРѕР±Р°РјРё: РјРѕР¶РЅРѕ РѕРІРѕС‰Рё РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ Рё СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РµРіРѕ Р±РѕР»РµРµ Р¶РёРґРєРёРј, РґРѕР±Р°РІРёРІ РІРѕРґСѓ, Р° РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕ... <a href="http://lesyaka.ru/post501538521/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Валентина-л-1 обратиться по имени Суббота, 14 Октября 2023 г. 09:01 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Mjja обратиться по имени Суббота, 14 Октября 2023 г. 15:52 (ссылка)

БлагоДарю.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Кабачковый соус на зиму - вкусный, красивый, да и готовится быстро и просто!