Как сделать вкусный творожный сыр из замороженного кефира!

Четверг, 12 Октября 2023 г. 08:01 + в цитатник

Screen Shot 10-11-23 at 10.35 PM 002 (700x482, 509Kb)

Приготовить творожный крем в домашних условиях, это проще пареной репы. Никаких особых навыков не нужно 😉. Уверена, многие хозяюшки знают способ приготовления, но не все могут поделиться своим опытом с новичками в кулинарии.

Ничего страшного, я делюсь любыми рецептами и даже самыми простейшими. С творожным сыром можно приготовить крем-чиз для тортов и панкейков, а можно сделать пикантную намазку с зеленью и разными специями.

Понадобится упаковка кефира, у меня 2,5 % жирности. Из 900 мл кефира получилось 300 г творожного сыра и 600 мл сыворотки.

Первым делом отправила упаковку кефира в морозильную камеру до полной заморозки. У меня замораживалось одни сутки. Возможно, заморозилось раньше, но я достала ровно через сутки.

На сито или дуршлаг выложила марлю. Извлекла замороженный кефир из упаковки и выложила на марлю. Оставила при комнатной температуре на ночь. Можно подвязать края марли и подвесить так, чтобы сыворотка стекала в миску.

На фото края брикета свисают, позже, расколола на две части и все уместилось, как надо 👍.

Готово, можно готовить разные вкусности. Из сыворотки пеку блины, они всегда получаются отлично. Кстати, если не планируете сразу использовать сыворотку, то перелейти в пластиковую бутылку и уберите в морозилку.

Вкус зависит от кефира, ведь бывает кефир кисловат, у меня был удачный, без лишней кислинки.

Творожная масса и так очень вкусная, можно есть без всего. Я добавила соль, чеснок и укроп для намазки на хлеб. Иногда добавляю вяленые томаты, тоже очень вкусно.

Фоторецепт приготовления творожного сыра:

2.
Screen Shot 10-11-23 at 10.34 PM 001 (700x423, 613Kb)

3.
Screen Shot 10-11-23 at 10.36 PM (700x482, 519Kb)

4.

5.

6.
Screen Shot 10-11-23 at 10.35 PM 001 (700x482, 605Kb)

7.