Как грузины додумались: легкий рецепт лепешек на сковороде за 15 минут. Вся семья в восторге от них!

Суббота, 09 Сентября 2023 г. 07:50 + в цитатник

Screen Shot lenovo Fri Sep 8 17-33-28 2023 (676x588, 1049Kb)

В этой статье речь пойдет о мчади — грузинских кукурузных лепешках, которыми запросто можно заменить хлеб. С XV века мчади делали из растения гоми, а ориентировочно в XVI веке уже появилась кукуруза. И так хорошо прижилась, что сегодня стала частью повседневного рациона в Грузии.

Часть ежегодного урожая употребляют сразу в жареном или вареном виде, но большую часть размалывают в муку и гергили (дробленую крупу).

Вам понадобится:

Белая кукурузная мука грубого помола (2 ст.)

Молоко (1/2 ст.)

Вода (1/2 ст)

Сахар (1/2 ч.л)

Сливочное масло (20-30 гр)

Рафинированное подсолнечное масло (1 ст.)

Соль по вкусу

1 этап

Насыпьте муку в большую миску.

В отдельной посуде смешайте молоко и воду, нагрейте до 40 градусов, а затем залейте этим муку.

Не забудьте добавить сливочное масло, сахар и соль.

2 этап

Перемешайте полученную массу руками до состояния однородного теста, которое будет легко скатываться в ком.

Важно: тесто должно быть чуть влажным, чтобы не потрескалось при жарке. Если оно кажется сухим, добавьте еще немного воды и вымесите еще раз.

3 этап

Сковороду поставьте на маленький огонь, налейте в нее масло и нагрейте, чтобы оно слегка задымилось.

Сделайте из теста лепешки в виде небольших котлет и выложите в горячее масло.

Совет: чтобы тесто не липло, намочите руки и сформируйте лепешки мокрыми руками.

4 этап

Жарьте с каждой из сторон под крышкой, пока лепешки не подрумянятся.

5 этап

Выложите готовые мчади на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Вы великолепны!

Совет: если вы не хотите лишнего жира, то можно жарить на сухой сковороде или выпекать в духовке при 180°

Как правило, мчади подают с соленьями, сырами, лобио, в общем, с блюдами с насыщенным вкусом и ароматом. Пресность лепешек прекрасно оттеняет или даже нейтрализует пряность и остроту.

Screen Shot lenovo Fri Sep 8 17-33-49 2023 (700x403, 428Kb)

А еще можно разрезать горячие мчади как книжку, а в разрез вложить сыр, например, сулугуни или другую начинку на ваш вкус. Получится отличная закуска!

Аутентично, с любовью, от души!

Ставьте лайк и не забудьте подписаться !

С нами вам будет вкусно!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты