Вместо кабачковых оладьев теперь готовлю кабачковые котлеты с новым ингредиентом, дополняющим вкус!

Суббота, 02 Сентября 2023 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot lenovo Thu Aug 31 15-43-31 2023 (700x387, 359Kb)

У меня сейчас все кабачки уходят на обалденные котлетки. Ни один кабачок не залёживается. Как только есть возможность, сразу готовлю побольше. Часть съедаем сразу, а остальное в морозилку и зимой едим вкуснейшие овощные котлеты с кабачками.

Ингредиенты на 6 шт.:

Кабачки - 300 гр

Картошка - 200 гр

Морковь - 100 гр

Чеснок - 1-2 зубчика

Зеленый лук - 30 гр

Яйца - 2 шт. средние

Сыр - 100 гр

Мука - 3 ст.л. с большой горкой

Соль, перец - по вкусу

Панировочные сухари - 5-6 ст.л.

Для соуса - сметана, укроп, чеснок, соль, перец (все по вкусу)

Как приготовить:

Трём кабачки на крупной терке.

Перекладываем в сито или дуршлаг, присаливаем, хорошо проминаем и как следует отжимаем. Жидкость выливаем, она не нужна.

То же самое проделываем с картошкой. Трём на крупной тёрке.

Так же присаливаем, проминаем, отжимаем.

Затем трём морковь, тоже крупно. Присаливаем и только проминаем. Отжимать не нужно.

Отправляем все овощи в миску и вбиваем яйца.

Добавляем муку.

Перемешиваем и даем постоять 10 минут.

А затем трём на той же крупной тёрке любой сыр, режем зелёный лук и выдавливаем чеснок.

Снова перемешиваем и формируем мокрыми руками котлетки. Они очень нежные и мягкие. Пока форму держат слабо и расползаются.

Поэтому, сразу же, каждую сформированную котлету щедро обваливаем в панировочных сухарях. Сухарей не жалеем.

Далее выкладываем котлеты на пергаментную бумагу и даем им полежать 10 минут. За это время сухари впитают лишнюю влагу и с котлетами можно будет легко производить любые действия.

Я обычно часть жарю, а другую часть замораживаю. Замораживать очень удобно прямо в сухарях. А зимой просто слегка разморозить и пожарить.

Жарить котлеты на растительном масле (его достаточно много) по 7 минут с каждой стороны. Огонь средний и без крышки.

Жареные котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

Фоторецепт приготовления кабачковых котлет:

2.
Screen Shot lenovo Thu Aug 31 15-43-54 2023 (700x387, 464Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.