Домашние мини-колбаски с содой (Мититеи) - нежные, сочные и пышные!

Среда, 30 Августа 2023 г. 07:55 + в цитатник

Screen Shot lenovo Wed Aug 30 00-51-21 2023 (700x385, 462Kb)

Маленькие колбаски-котлеты из фарша, их еще называют мититеи. Они отличаются от котлет не только формой, но и составом. В фарш обязательно добавляется сода, благодаря чему котлетки-колбаски получаются нежными и пышными.

Рецепт:

Фарш -500гр.

Сода -1/3ч.л.

Соль -1/2ч.л.

Крахмал -1ч.л.

Чеснок -2-3зуб.

Сливки или молоко -2-3ст.л.

Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску кладем 500гр фарша любого, у меня говядина со свининой, добавляем соль 1/2ч.л., соду 1/3ч.л, 1ч.л крахмала, черный перец по вкусу, измельченный чеснок, 2-3ст.л сливок или молока, хорошо перемешиваем. Теперь нужно фарш хорошо отбить, мне удобно это делать в мешочке, отбиваю минут 5 не меньше. Если есть время можно убрать фарш в холодильник на 1 час, если нет приступаем к приготовлению сразу.

Берем 40-50гр фарша и формируем колбаски, для лучшего результата руки смачиваем в воде. У меня всегда получается 10-11 шт.

Берем сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и жарим колбаски со всех сторон до золотистого цвета, обязательно на небольшом огне и под крышкой, чтобы колбаски успели приготовиться. Добавление сливок дает колбаскам сочность, а крахмал помогает держать форму и не дает вытекать сокам, очень вкусно, рекомендую.

Screen Shot lenovo Wed Aug 30 00-51-33 2023 (700x372, 466Kb)