Превращаем кабачки в летний суп-пюре (он постный, но насыщенный, как мясной бульон)!

Вторник, 25 Июля 2023 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot lenovo Tue Jul 25 02-47-10 2023 (644x409, 538Kb)

Превращаем кабачки в летний суп. Он постный, но вкус насыщенный, словно у нас мясной бульон.

Этот рецепт легкого и в то же время сытного летнего супа — настоящее кулинарное сокровище. Вкуснейший обед готовится из самых простых продуктов, похлебка не требует никакого мяса. В основе блюда кабачки и другие овощи, но суп все равно получается насыщенной, почти как борщ, солянка или щи.

Ингредиенты:

2 кабачка

1 луковица

2 моркови

2 картофелины масло масло

Соль, черный перец

200 мл взбитых сливок

1 литр овощного бульона

1 перец чили

3 зубчика чеснока

Петрушка

Пошаговый рецепт:

Разогрейте в глубокой кастрюле растительное масло. Отправьте в него мелко нарезанные лук и чеснок, пассеруйте их около 3 минут. Затем средними кубиками нарежьте морковь и картофель, переложите их в кастрюлю. Перемешайте и обжарьте овощи вместе.

Через 4 минуты нарежьте сюда же кабачки. Перемешайте, влейте овощной бульон. Добавьте мелко нарезанный острый перец, проварите суп еще 8 минут и снимите его с огня. Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли.

Верните ее на плиту и только теперь добавьте сливки, посыпьте все черным перцем и нашинкуйте петрушку. Перемешайте, дайте супу покипеть около 5 минут и снимайте его с огня.

Фоторецепт приготовления кабачкового супа:

1 (700x420, 222Kb)

2 (700x420, 221Kb)

3 (700x420, 232Kb)

4 (700x420, 266Kb)