Вкусная закуска из дешевой рульки своими руками!

Воскресенье, 09 Июля 2023 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot lenovo Sat Jul 8 23-51-20 2023 (700x396, 416Kb)

Привет! Сегодня я готовлю блюдо из рульки - очень вкусное, сытное, ароматное, аппетитное! Покупайте рульки и готовьте вместе со мной!

У меня рулька весом 1.5 кг. Кожа была не очень хорошая, я сняла и выбросила, хотя обычно я готовлю с кожей.

Я заранее поставила вскипать воду и в кипящую воду помещаю рульку.

Пока вода снова вскипает я готовлю специи

- 1 лавровый лист, соль по вкусу, я беру 2 чайные ложки без горки. Если в дальнейшем будет мало соли, можно будет добавить в готовое мясо.

1 звездочка аниса.

Несколько зерен кориандра.

Перец душистый горошком, 2 штуки.

Приправа для шашлыка, 1-2 щепотки.

Черный перец горошком небольшого размера, 4 штуки.

Я люблю использовать смесь специй, мясо становится вкусным.

Используйте те приправы, которые вам нравятся.

Луковица среднего размера, я прокалываю её крест на крест зубочистками.

В таком виде будет проще луковицу выловить из бульона, она не развалится.

Также я почистила небольшую морковь.

Сейчас и морковь и лук отправлю вариться с рулькой.

Как только вода снова вскипает, снимает с неё пенку, и сразу после этого высыпаю в воду специи и соль.

До вскипания я использую большой огонь, после вскипания я делаю огонь меньше среднего.

Рульку варю в кастрюле, накрытой крышкой. Воды должно быть столько, чтобы вся рулька была покрыта.

Варю рульку до полной готовности, чтобы мясо стало легко отходить от костей, стало нежным, мягким.

Всё, рулька готова, в неё легко входит вилка и мясо легко отделяется от кости.

Луковица не развалилась, её вылавливаю и убираю, она мне не понадобится.

А от моркови я буду использовать половину.

Даю рульке остыть и буду отделать мясо от костей.

Сейчас можно попробовать мясо на соль, если недостаточно - можно добавить.

Беру форму, в которой будет охлаждаться рулька, застилаю дно и стенки пищевой пленкой / пакетом.

Пленка должна свисать за бортики формы.

Отделаю от кости мясо. Чтобы готовый продукт держал форму и при нарезке на распадался - нарезаю, нарываю мясо на маленькие кусочки.

Мне это не принципиально, кладу мясо большими кусками. Выкладываю половину мяса.

Немного присаливаю мясо.

Половину моркови, которая варилась с рулькой, я разминаю вилкой.

Морковь можно и не добавлять - это по желанию.

В похожих блюдах я также могу использовать перец сладкий - красный, желтый, зеленый - получается красиво. Перец я также разминала вилкой.

Беру несколько зубчиков чеснока и выдавливаю через пресс.

Сверху выкладываю оставшееся мясо и сверху опять чеснок.

Добавляю в форму примерно 3 ложки бульона, в котором варилась рулька. Слишком много не добавляю - будет похоже на холодец.

Даю постоять и остыть.

Закрываю краями пакета.

Сверху кладу груз килограмма на 2 и убираю на ночь в холодильник.

На утро мясо очень хорошо спрессовалось, освобождаю мясо из формы.

Фоторецепт приготовления прессованной закуски из свиной рульки:

Screen Shot lenovo Sat Jul 8 23-51-32 2023 (700x393, 335Kb)

Блюдо получается очень ароматное, вкусное, простое, недорогое.

Готовится достаточно просто, мясо варится, а вы занимаетесь своими делами.

Состав:

Рулька - 1 штука (1,5 килограмма)

Вода

Лавровый лист - 1 штука

Соль по вкусу

Приправа анис - 1 звёздочка

Зёрна кориандра - 1 щепотка

Перец душистый горошком - 2 штуки

Приправа для шашлыка - 1 щепотка

Перец чёрный горошком - 4 штуки

Репчатый лук - 1 штука средняя

Морковь - 1 штука маленькая

Чеснок - несколько зубчиков

Обязательно приготовьте, это очень вкусно и доступно.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Вкусная закуска из дешевой рульки своими руками!