Сыровяленое мясо из куриной грудки в домашних условиях за сутки!

Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 08:15 + в цитатник

Screen Shot lenovo Fri Feb 3 22-33-53 2023 (700x470, 648Kb)

Натираю куриное филе солью и убираю в холодильник на сутки - едим вместо колбасы

Когда приелась обычная колбаса, пусть даже и домашняя, натуральная и хочется чего-то полегче и поинтересней, бегу в магазин за куриным филе И нет, не запекаю его, не варю и не жарю. А готовлю отличную альтернативу более мясистой и жирной колбасе. Нечто вроде карпаччо, только по-нашенски, в жанре домашней импровизации

Забегая вперед скажу, что такая нарезка со стола улетает в миг. Кому под напитки, а кто просто сам того не замечая, таскает с тарелки кусочек за кусочком - такая она вкусная. И приготовить такую вяленую курочку более чем просто, разве что детсадовец не справится.

Ингредиенты для приготовления сыровяленого мяса в домашних условиях:

Куриное филе 1,5 кг.

Смесь перцев 1 ч.л.

Паприка сладкая 1 ст.л.

Хмели-сунели 1/2 ч.л.

Соль 3 ст.л.

Screen Shot lenovo Fri Feb 3 22-33-47 2023 (700x470, 427Kb)

Приготовление сыровяленого мяса в домашних условиях:

Филе промываю, убираю пленочки. Просушиваю бумажным полотенцем

Каждый кусок режу пополам вдоль и поперек. Если грудки слишком объемные, можно разрезать на 3 части поперек

Натираю филе солью и специями. Соль лучше не жалеть, чтобы мясо хорошенько просолилось

Куски должны быть полностью покрыты солено-пряной смесью

Филе складываю в контейнер. Можно использовать кастрюльку, которая не окисляется. Сверху ставлю груз - блюдце и на него литровую банку с водой

Убираю в холодильник на 12 часов. Спустя время сливаю выделившуюся влагу, переворачиваю куски и оставляю еще на 12 часов. Спустя сутки курица готова на пробу. Достаточно смыть лишние специи и обсушить куски. Но, для тех, кто как и я не любит влажное вяленое мясо нужен еще один шаг

Филе также обмыть, обсушить и нанизать на деревянные шпажки для шашлычков. Повесить над большой кастрюлей в месте, где есть сквозняк и где не достанет прожорливый кот. Спустя еще 12 часов мясо подветрится и окончательно завялится насухо. Можно нарезать и получать удовольствие.

Screen Shot lenovo Fri Feb 3 22-34-10 2023 (541x367, 462Kb)

ВАЖНО! Если семья большая или ожидается нашествие гостей, советую приготовить сразу побольше

Поделитесь в комментариях, любите ли вы сыровяленое мясо или все же больше ЗА колбаску?

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски

<a href="http://lesyaka.ru/post497970938/">РЎС‹СЂРѕРІСЏР»РµРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРєРё РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… Р·Р° СЃСѓС‚РєРё!</a><br/>

РќР°С‚РёСЂР°СЋ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ СЃРѕР»СЊСЋ Рё СѓР±РёСЂР°СЋ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє РЅР° СЃСѓС‚РєРё - РµРґРёРј РІРјРµСЃС‚Рѕ РєРѕР»Р±Р°СЃС‹

РљРѕРіРґР° РїСЂРёРµР»Р°СЃСЊ РѕР±С‹С‡РЅР°СЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР°, РїСѓСЃС‚СЊ РґР°Р¶Рµ Рё РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ, РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅР°СЏ Рё С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ С‡РµРіРѕ-С‚Рѕ РїРѕР»РµРіС‡Рµ Рё РїРѕРёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРµР№, Р±РµРіСѓ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅ Р·Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рј С„РёР»Рµ Р РЅРµС‚, РЅРµ Р·Р°РїРµРєР°СЋ РµРіРѕ, РЅРµ РІР°СЂСЋ Рё РЅРµ Р¶Р°СЂСЋ. Рђ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РѕС‚Р»РёС‡РЅСѓСЋ Р°Р»СЊС‚РµСЂРЅР°С‚РёРІСѓ Р±РѕР»РµРµ РјСЏСЃРёСЃС‚РѕР№ Рё Р¶РёСЂРЅРѕР№ РєРѕР»Р±Р°СЃРµ. РќРµС‡С‚Рѕ РІСЂРѕРґРµ РєР°СЂРїР°С‡С‡Рѕ, С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕ-РЅР°С€РµРЅСЃРєРё, РІ Р¶Р°РЅСЂРµ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РёРјРїСЂРѕРІРёР·Р°С†РёРё

&nbsp;

Р—Р°Р±РµРіР°СЏ РІРїРµСЂРµРґ СЃРєР°Р¶Сѓ, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєР°СЏ РЅР°СЂРµР·РєР° СЃРѕ СЃС‚РѕР»Р° СѓР»РµС‚Р°РµС‚ РІ РјРёРі. РљРѕРјСѓ РїРѕРґ РЅР°РїРёС‚РєРё, Р° РєС‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЃР°Рј С‚РѕРіРѕ РЅРµ Р·Р°РјРµС‡Р°СЏ, С‚Р°СЃРєР°РµС‚ СЃ С‚Р°СЂРµР»РєРё РєСѓСЃРѕС‡РµРє Р·Р° РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРј - С‚Р°РєР°СЏ РѕРЅР° РІРєСѓСЃРЅР°СЏ... <a href="http://lesyaka.ru/post497970938/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Сыровяленое мясо из куриной грудки в домашних условиях за сутки!

Ингредиенты для приготовления сыровяленого мяса в домашних условиях: