Коренная одесситка показала, как запекает свою фирменную скумбрию - делюсь рецептом!

Суббота, 18 Июня 2022 г. 08:30 + в цитатник

Screen Shot 06-17-22 at 09.30 PM 001 (700x399, 527Kb)

Хочу поделиться с вами рецептом вкусной скумбрии в духовке, запеченной на нежной сырно-овощной подушке. Готовится просто и несложно, а в итоге получается очень вкусное и ароматное блюдо. Рекомендую приготовить!)

Понадобится:

Скумбрия свежемороженая - 2 шт

Картофель - 600 г (4-5 шт)

Морковь - 250 г (2-3 шт)

Лук - 250 г (2 шт)

Сыр плавленый - 400 г

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Маринад:

Растительное масло - 2 ст.л.

Сок лимона - 3 ст.л.

Кориандр - ½ ч.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Приготовление

Лук нарезать четвертинками, обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку, обжарить примерно 10 минут на среднем огне. Картофель необходимо нарезать тонкими кружочками.

Скумбрию разморозить, отрезать голову. Брюшко оставить целым и разрезать рыбу вдоль по спине, после чего отрезать хвост и извлечь хребет. Рыбы промыть холодной водой и удалить внутренности. Далее сделать надрезы по всей поверхности рыбной тушки.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить картофель слоями внахлест, посолить и поперчить картофель по вкусу.

В остывшие овощи добавить плавленый сыр и хорошо перемешать. Распределить массу поверх картофеля. Сверху выложить подготовленную скумбрию.

Далее приготовим маринад: соединить в чаше растительное масло, соевый соус, кориандр и сок лимона, перемешать. Смазать рыбку и запекать при 180⁰С 35 минут.

Ориентируйтесь на особенности своей духовки и готовность картофеля. Блюдо получается невероятно нежно и вкусное!

Фоторецепт приготовления запеченной скумбрии:

2.
Screen Shot 06-17-22 at 09.29 PM (700x399, 517Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 06-17-22 at 09.30 PM (700x399, 559Kb)

6.