Генеральский салат на зиму - гости попробовав просят готовить его на продажу!

Суббота, 18 Сентября 2021 г. 08:26 + в цитатник

Недавно у нас было застолье, к нам приходили гости. Я поставила на стол салат "Генеральский" в качестве закуски, и он разошелся среди гостей просто моментально. Мне даже в шутку предложили готовить его на продажу. 😃

Овощей сейчас в изобилии, стоят они совсем не дорого. Любителям заготовок я советую разнообразить свой репертуар рецептом этого салата. В качестве дополнения к гарнирам и блюдам из мяса такая закуска отлично подойдет. Даже супчик на ее основе можно сварить.

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Огурцы - 1 кг

Лук репчатый - 300 г

Капуста - 300 г

Перец сладкий - 300 г

Морковь - 200 г

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 100 г

Уксус 9% - 80 мл

Растительное масло - 150 г

Петрушка - большой пучок

Перец Чили - 1 шт (по вкусу)

Переходим к приготовлению:😉

1. Мелко шинкую капусту и выкладываю в большую кастрюлю. Далее добавляю сладкий перец, порезанный соломкой.

2.Добавляю томаты. Томаты режу средними дольками (не мелко). Далее добавляю репчатый лук, порезанный четверть кольцами.

3.Нарезаю морковь и добавляю к овощам. Далее в салат отправляются свежие огурчики.

4.Овощей я использую много, поэтому в процессе приготовления заменила кастрюлю на более объёмную. Добавляю измельченную петрушку и перец чили (можно обойтись без перца, если не любите острое). Затем добавляю уксус.

5.Следом выливаю растительное масло, высыпаю сахар и соль. Перемешиваю салат и оставляю его мариноваться на 3 часа. За это время овощи выделят большое количество сока.

6.Раскладываю салат по банкам. Остатки сока тоже выливаю в баночки. У меня получилось 5 баночек объёмом 0,75 л. Далее накрываю банки крышками.

7.Затем беру большую эмалированную кастрюлю и на ее дно кладу небольшое полотенце. Ставлю в кастрюлю банки и заливаю их слегка горячей водой. Ставлю кастрюлю на плиту и довожу воду до кипения. Стерилизую банки на среднем огне под крышкой 25 минут. Затем горячие банки плотно закрываю крышками, переворачиваю и укрываю одеялом до полного остывания.

Фоторецепт приготовления салата на зиму:

2.
Screen Shot 09-17-21 at 09.51 AM (700x398, 382Kb)

3.

4.

5.

6.

7.
Screen Shot 09-17-21 at 09.52 AM (700x398, 435Kb)

8.

9.

10.

11.

12.

13.
Screen Shot 09-17-21 at 09.53 AM (700x398, 511Kb)

14.

15.

16.

17.

18.

19.
Screen Shot 09-17-21 at 09.54 AM (700x398, 320Kb)

20.

Приятного аппетита, дорогие читатели!

Я буду рада, если в комментариях вы поделитесь своими лучшими рецептами заготовок. Времени еще много, чтобы успеть закатать что-нибудь вкусненькое на зиму.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Салаты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки