"Янтарная" закуска из кальмаров без варки и сковородки - съедается моментально как семечки!

Среда, 11 Августа 2021 г. 07:46 + в цитатник

Мой муж говорит, что вкуснее кальмаров не пробовал. Я сразу готовлю по 2 килограмма, но надолго нам не хватает. Очень вкусная закуска, а готовить просто. В магазине подобная закуска из кальмаров стоит дорого, а у нас очень бюджетно выходит.

Любопытный факт про кальмара (Вы знали?):🤓

У кальмара кровь голубого цвета, кислород у них переносится с помощью меди, а не железа. Оттого и цвет такой :) А ещё кальмары могут весить до 500 кг.

✅ Если Вы любите кальмаров, то обязательно так их приготовьте, Вы будете в восторге от вкуса и простоты приготовления этой закуски. Я в последнее время кальмары покупаю часто и много. Всё ради такой закусочки, ммм...

Ещё один плюс - такие кальмары можно приготовить впрок, они отлично будут храниться и пол года, но у нас, правда, за несколько дней съедаются.

Давайте уже готовить!

Продукты:

Кальмары - 2 кг.

Вода - 1,5 литра.

Соль - 300 гр.

Нитритная соль - 1 ч.л. (не обязательно).

Я готовлю сразу 2 килограмма кальмаров (это вес после разморозки, без жидкости). Точный список продуктов оставлю в первом закрепленном комментарии (для Вашего же удобства). Как хранить такие кальмары напишу в конце статьи.

Кальмары можно покупать самые дешевые. Я в этот раз попала на акцию и взяла по 220 рублей за килограмм уже очищенных кальмаров. Как оказалось дома, то это филе большого кальмара. Впервые такое вижу, но мне очень понравилось! Удобно и отходов почти нет никаких. Вот такими длинными полосочками у меня кальмар.

Кальмары нужно залить крутым кипятком секунд на 15 (если у вас обычные маленькие кальмары) и секунд на 25 (если у вас такой большой кальмар, как у меня), а затем сразу в холодную воду (чтобы кальмар перестал "вариться" и потом не был жёстким).

Готовим вкусные кальмары

Я снимаю с одной стороны плёнку. Если у Вас обычные кальмары, то их надо почистить и убрать хорду.

Кальмары нам нужно засолить теперь. Я делаю соляной раствор: на 1 литр горячей воды 200 грамм соли, ещё я добавляю 0,5 ч. л. нитритной соли (это не обязательно). Но, я всё-таки переживаю, так как кальмары не совсем сварены, а нитритная соль не даст никаким бактериям развиться. Поэтому добавляю.

Размешиваю соль в воде и даю раствору остыть до еле теплого состояния.

А пока займусь кальмарами. Тонко их нарезаю.

Как приготовить кальмаров

Толщину можете выбрать любую - толщина повлияет на время приготовления.

Как соляной раствор остыл опускаю в него кальмары на 3-5 минут. Дольше не надо! Иначе будет очень солено.

Затем перекидываю кальмары на дуршлаг и даю воде стечь. Промывать кальмары не нужно.

📢 Готовить можно как в духовке, так и в сушилке. Я буду в сушилке.

Раскладываю кальмары так, чтобы кусочки не касались друг друга.

Готовлю при температуре 60 градусов около 5-6 часов. Всё зависит от мощности сушилки и от толщины кальмаров.

📢 Если будете готовить в духовке, то нужно так:

на противень стелим бумагу для выпечки (только хорошую, качественную и проверенную, чтобы потом ничего не прилипло).

Раскладываю кальмары.

Духовку включаем на 60 градусов и чуть-чуть приоткрываем.

Готовим тоже около 5 часов (посматривайте).

Фоторецепт приготовления кальмаров:

Screen Shot 08-11-21 at 01.23 AM (700x449, 321Kb)

Screen Shot 08-11-21 at 01.24 AM (700x449, 253Kb)

Screen Shot 08-11-21 at 01.24 AM 001 (700x449, 355Kb)

Screen Shot 08-11-21 at 01.25 AM (700x449, 441Kb)

Как кальмары поменяли цвет и стали твердыми. Готово.

Можете кусочек попробовать и понять, достаточно ли такого состояния или ещё подсушить.

Screen Shot 08-11-21 at 01.25 AM 002 (700x410, 320Kb)

Кальмары становятся янтарного цвета и прозрачные. Отсюда и название "Янтарная" закуска. Очень вкусная закуска к фильму! Мой муж просто так в течение дня ест, очень уж любит и белка тут много.

Как Вам такая идея приготовления кальмаров?

Хранить таких кальмаров можно в контейнере с закрытой крышкой или в стеклянной банке.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки: рецепты кулинария закуски закуска из кальмаров кальмары

Процитировано 11 раз
Понравилось: 6 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post486109918/">&quot;РЇРЅС‚Р°СЂРЅР°СЏ&quot; Р·Р°РєСѓСЃРєР° РёР· РєР°Р»СЊРјР°СЂРѕРІ Р±РµР· РІР°СЂРєРё Рё СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё - СЃСЉРµРґР°РµС‚СЃСЏ РјРѕРјРµРЅС‚Р°Р»СЊРЅРѕ РєР°Рє СЃРµРјРµС‡РєРё!</a><br/>

РњРѕР№ РјСѓР¶ РіРѕРІРѕСЂРёС‚, С‡С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ РєР°Р»СЊРјР°СЂРѕРІ РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р». РЇ СЃСЂР°Р·Сѓ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РїРѕ 2 РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјР°, РЅРѕ РЅР°РґРѕР»РіРѕ РЅР°Рј РЅРµ С…РІР°С‚Р°РµС‚. РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°, Р° РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. Р’ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ РїРѕРґРѕР±РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РёР· РєР°Р»СЊРјР°СЂРѕРІ СЃС‚РѕРёС‚ РґРѕСЂРѕРіРѕ, Р° Сѓ РЅР°СЃ РѕС‡РµРЅСЊ Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ РІС‹С…РѕРґРёС‚.

&nbsp;

Р›СЋР±РѕРїС‹С‚РЅС‹Р№ С„Р°РєС‚ РїСЂРѕ РєР°Р»СЊРјР°СЂР° (Р’С‹ Р·РЅР°Р»Рё?):&#129299;

&nbsp;

РЈ РєР°Р»СЊРјР°СЂР° РєСЂРѕРІСЊ РіРѕР»СѓР±РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, РєРёСЃР»РѕСЂРѕРґ Сѓ РЅРёС… РїРµСЂРµРЅРѕСЃРёС‚СЃСЏ СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ РјРµРґРё, Р° РЅРµ Р¶РµР»РµР·Р°. РћС‚С‚РѕРіРѕ Рё С†РІРµС‚ С‚Р°РєРѕР№ :) Рђ РµС‰С‘ РєР°Р»СЊРјР°СЂС‹ РјРѕРіСѓС‚ РІРµСЃРёС‚СЊ РґРѕ 500 РєРі.

&nbsp;

&#9989; Р•СЃР»Рё Р’С‹ Р»СЋР±РёС‚Рµ РєР°Р»СЊРјР°СЂРѕРІ, С‚Рѕ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ С‚Р°Рє РёС… РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ, Р’С‹ Р±СѓРґРµС‚Рµ РІ РІРѕСЃС‚РѕСЂРіРµ РѕС‚ РІРєСѓСЃР° ... <a href="http://lesyaka.ru/post486109918/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Валентина-л-1 обратиться по имени Среда, 11 Августа 2021 г. 13:32 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

"Янтарная" закуска из кальмаров без варки и сковородки - съедается моментально как семечки!