Заварные пирожные «Кольца»: роскошный десерт к чаю и празднику!

Суббота, 19 Июня 2021 г. 08:17 + в цитатник

Заварные пирожные «Кольца» — это вкусный и нежный десерт. Они готовятся достаточно просто, но выглядят всегда очень привлекательно. Заварные пирожные по этому рецепту украсят любой праздничный стол или семейное чаепитие.

Подробный список ингредиентов:

Для основы (колец):

Вода — 125 мл

Маргарин — 50 г

Мука — 75 г

Яйца —2,5 шт

Ингредиенты для приготовления основы (колец) для «Колец» с творожным кремом

Для крема:

Творог (9%) — 125 г

Масло сливочное — 110 г

Сахарная пудра — 65 г

Screen Shot 06-18-21 at 11.06 PM (700x525, 465Kb)

Этапы приготовления:

1. Соединяем маргарин и воду в кастрюле с толстым дном. На умеренном огне доводим до кипения, чтобы продукт полностью растопился.

2. В кастрюлю с кипящей жидкостью всыпаем муку и интенсивно размешиваем ее лопаткой. На среднем огне завариваем тесто две минуты, пока на дне кастрюли не образуется белый налет.

3. Перекладываем тесто из кастрюли в чистую емкость. Даем время немного остыть, чтобы оно стало теплым. Затем добавляем яйцо. Соединяем тесто с яйцом. Это можно сделать миксером (насадкой для теста) или обычной деревянной лопаткой. Вначале тесто из-за добавления яйца начнет расслаиваться, но потом в процессе вымешивания снова приобретет гладкую форму. Когда первое яйцо соединится с заварным тестом добавляем второе.

4. В тарелке взбиваем третье яйцо вилкой. Половину яичной смеси вливаем к тесту

5. Вымешиваем тесто в последний раз.

6. Перекладываем тесто в кулинарный мешок и отсаживаем кольца на противень с пергаментом.

Как приготовить «Кольца» с творожным кремом?

7. Ставим их в разогретую до 200°С духовку на 27—30 минут. За несколько минут до окончания выпечки дверцу духового шкафа можно приоткрыть, чтобы выходила лишняя влага и кольца просушились.

8. Готовим крем. Творог измельчаем до пастообразного состояния с помощью погружного блендера.

9. Мягкое сливочное масло взбиваем при помощи миксера. Затем всыпаем к нему сахарную пудру и еще раз взбиваем. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме

10. Соединяем масляную часть с творожной. Еще раз взбиваем миксером. Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок. Ставим в холодильник на 10 — 15 минут.

11. Остывшие заварные кольца разрезаем вдоль на две части. Отсаживаем на одну половинку творожный крем.

12. Соединяем две половинки, присыпаем небольшим количеством сахарной пудры и подаем к столу.

Фоторецепт приготовления:

Screen Shot 06-18-21 at 11.03 PM (700x525, 515Kb)

Screen Shot 06-18-21 at 11.04 PM (700x525, 474Kb)

Screen Shot 06-18-21 at 11.05 PM (700x525, 458Kb)