Фасолевый суп с копченостями

Суббота, 05 Декабря 2020 г. 07:42 + в цитатник

3925073_plastikoviebordurikantri_1_ (640x478, 84Kb)

Бобы и копченое мясо — традиционное сочетание в кулинарии всех славянских народов. Похлёбки и рагу с этими продуктами встречаются в русской, польской, чешской и словенской кухне. Наиболее простой способ приготовления предлагают сербы — фасолевый суп с копченостями. В этом вкусном и сытном кушанье используется свиная грудинка с ребрами, но подойдёт и курица. Готовку упрощает консервированная фасоль, которая варится буквально за минуты.

Самое привлекательное в этом блюде — аппетитный аромат. В нём должны гармонично сливаться запахи специй, зелени и копченого мяса. Навар из свинины придаёт бульону жирность. Он будет особенно вкусным, если добавить ребра. Фасолевые зёрна обеспечивают приятную бархатистую консистенцию. Для настоящего сербского супа важно соблюдать пошаговый рецепт — от обжарки мяса до сервировки.

Итак, как приготовить фасолевый суп с копченостями - читаем рецепт!

Ингредиенты

Свиная грудинка 150 Грамм

Картофель 2 Штуки

Лук репчатый 1 Штука

Морковь 1 Штука

Фасоль консервированная 150 Грамм

Сахар 1 Чайная ложка

Поваренная соль 3 Грамм

Вода 1.5 Литр

Зелень 1 Пучок

Необязательные ингредиенты

Молотый душистый перец По вкусу

Лавровый лист

Приготовление

Нарезаем кубиком копченую грудинку. Если используются рёбрышки, рубим их на крупные кусочки. Кладём на сухую сковороду, включаем малый огонь и вытапливаем жир. Мясо и ребра откладываем, оставляя жир на сковороде.

Нарезаем овощи, как показано на фото: лук — полукольцами, морковь — соломкой. Обжариваем на жире от копченой грудинки 6-7 мин. Если нужно, добавляем немного растительного масла.

Консервированную фасоль выкладываем из банки, тщательно сливая жидкость.

Кипятим в кастрюле воду, добавляем соль и лавровый лист. Кладём картофель, нарезанный средним кубиком. Через 15 мин закладываем пошагово — овощную обжарку, копчёности, фасоль. Оставляем варить ещё 5 мин, приправляем специями и солью.

Подаём в глубоких мисочках, украсив рубленой зеленью. Если хочется придать фасолевому супу густоты, в овощную зажарку добавляют ложку пшеничной муки. Ребрышки можно заранее вымочить в молоке, чтобы вкус блюда не был слишком соленым.

Фоторецепт приготовления:

plastikovie-borduri-kantri (640x478, 212Kb)

Источник: https://merry-kitchen.com/

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Супы,окрошки,холодники

Метки: рецепты кулинария супы первые блюда блюда из фасоли

Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post477939074/">Р¤Р°СЃРѕР»РµРІС‹Р№ СЃСѓРї СЃ РєРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚СЏРјРё</a><br/>

Р‘РѕР±С‹ Рё РєРѕРїС‡РµРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ &mdash; С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ РІ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё РІСЃРµС… СЃР»Р°РІСЏРЅСЃРєРёС… РЅР°СЂРѕРґРѕРІ. РџРѕС…Р»С‘Р±РєРё Рё СЂР°РіСѓ СЃ СЌС‚РёРјРё РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°РјРё РІСЃС‚СЂРµС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№, РїРѕР»СЊСЃРєРѕР№, С‡РµС€СЃРєРѕР№ Рё СЃР»РѕРІРµРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРµ. РќР°РёР±РѕР»РµРµ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋС‚ СЃРµСЂР±С‹ &mdash; С„Р°СЃРѕР»РµРІС‹Р№ СЃСѓРї СЃ РєРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚СЏРјРё. Р’ СЌС‚РѕРј РІРєСѓСЃРЅРѕРј Рё СЃС‹С‚РЅРѕРј РєСѓС€Р°РЅСЊРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ СЃРІРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° СЃ СЂРµР±СЂР°РјРё, РЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ Рё РєСѓСЂРёС†Р°. Р“РѕС‚РѕРІРєСѓ СѓРїСЂРѕС‰Р°РµС‚ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ С„Р°СЃРѕР»СЊ, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РІР°СЂРёС‚СЃСЏ Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ Р·Р° РјРёРЅСѓС‚С‹.

РЎР°РјРѕРµ РїСЂРёРІР»РµРєР°С‚РµР»СЊРЅРѕРµ РІ СЌС‚РѕРј Р±Р»СЋРґРµ &mdash; Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚. Р’ РЅС‘Рј РґРѕР»Р¶РЅС‹ РіР°СЂРјРѕРЅРёС‡РЅРѕ СЃР»РёРІР°С‚СЊСЃСЏ Р·Р°РїР°С…Рё СЃРїРµС†РёР№, Р·РµР»РµРЅРё Рё РєРѕРїС‡РµРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР°. Рќ... <a href="http://lesyaka.ru/post477939074/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Фасолевый суп с копченостями