Красивое и очень вкусное праздничное заливное из красной рыбы "Пруд" - фото и видеорецепт!

Вторник, 24 Декабря 2019 г. 04:16 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_122419_at_03_43_AM (700x384, 438Kb)

Такой "Пруд" - не только замечательный декор, но и заливное из очень вкусного бульона.

Рецепт:

Вода 1 л

Красная рыба 500 г

Лавровый лист и перец горошком

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Соль 0,5 чайной ложки

Кукуруза сладкая 100 г

Горошек мороженый 100 г

Оливки 10 шт.

Лимон 1 - 2 шт.

Тюлька 5 шт.

Яйца перепелиные 4 шт.

Желатин 6 пластин или 20 г

Готовится заранее и очень быстро: варка полчаса+сборка.

В 1 литр воды отправить полкилограмма красной рыбы. Я использую стейки, чтобы получить крупные кусочки, но можно использовать любые части рыбы.

Обязательно добавить лук и морковь, посолить. Готовить при открытой крышке!

После закипания в течение 5 минут постоянно снимать пену, затем добавить перец горошком и 2 лавровых листа, накрыть крышкой и установить огонь чуть ниже среднего. Готовить ещё примерно 25 минут. Если пена будет появляться - снимайте шумовкой.

Переложить рыбу и морковь в отдельную ёмкость, лук удалить, бульон процедить через сито, выстеленное в 2-3 слоями марли.

Процеженный бульон полностью остудить на столе, затем на 2 часа убрать в холодильник, чтобы весь жир поднялся наверх и застыл плёночкой.

Остывшую рыбу отделить от костей, шкурку по желанию можно оставить, если она была предварительно почищена. Поломать рыбу на крупные кусочки.

Морковь нарезать кольцами. Лимон - полукольцами, удалить косточки.

Собрать заливное на большом прозрачном блюде.

По краю блюда разложите в два ряда лимон. Затем положите рыбу, следя, чтобы кусочки не были выше краёв блюда.

Морковь у "берега" выложить "ступеньками". Оливки и маслины выложить для имитации камушков целыми. Украсить разрезанными отварными перепелиными яйцами.

Замороженный горошек обдать кипятком и имитировать ряску по краям "пруда". Кое где разложить кукурузу.

Почищенную тюльку порезать пополам и хвостиками кверху вставить в промежутках кусочков красной рыбы (по желанию).

Бульон вынуть из холодильника и промокнуть жир бумажными полотенцами в 4 слоя.

Листовой желатин размочить в течение 2 минут в воде до пластичности, переложить в глубокую ёмкость, растопить в микроволновке, затем добавить две-три ложки бульона, хорошо перемешать и отправить в бульон.

Блюдо с рыбой поставить в холодильник и понемногу залить весь бульон.

Оставить на 2-3 часа в холодильнике до полного застывания.

Видеорецепт:

Фоторецепт:

Screen Shot 12-24-19 at 03.44 AM (700x339, 326Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.44 AM 001 (700x339, 333Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.44 AM 002 (700x339, 310Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.44 AM 003 (700x339, 268Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.45 AM (700x339, 360Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.45 AM 001 (700x339, 287Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.45 AM 002 (700x339, 319Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.45 AM 003 (700x339, 447Kb)

Screen Shot 12-24-19 at 03.45 AM 004 (700x339, 379Kb)

10.

Screen Shot 12-24-19 at 03.46 AM (700x339, 245Kb)

11.

Screen Shot 12-24-19 at 03.46 AM 001 (700x339, 250Kb)

12.

Screen Shot 12-24-19 at 03.46 AM 002 (700x339, 276Kb)

13.

Screen Shot 12-24-19 at 03.46 AM 003 (700x339, 268Kb)

14.

Screen Shot 12-24-19 at 03.47 AM (700x339, 390Kb)

15.

Screen Shot 12-24-19 at 03.43 AM (700x384, 438Kb)

Приятного аппетита!🤤

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Праздничные блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов

Алла_Студентова обратиться по имени Вторник, 24 Декабря 2019 г. 14:39 (ссылка)

От всей души благодарю за очередной прекрасный пост! Желаю удачной предновогодней недели,замечательных успехов во всех самых добрых, лучших начинаниях!

Ответить С цитатой В цитатник

SUCIXA обратиться по имени Среда, 25 Декабря 2019 г. 13:20 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Красивое и очень вкусное праздничное заливное из красной рыбы "Пруд" - фото и видеорецепт!