Нежный, рассыпчатый апельсиновый кекс!

Четверг, 10 Января 2019 г. 07:33 + в цитатник

Хочу предложить еще один вариант апельсинового кекса. Растительное масло, йогурт и крахмал придали выпечки нежность, рассыпчатость. Апельсиновый сок входит в состав теста и пропитку. Кекс получился очень ароматный и немного сочный. Я использовала сок и цедру одного апельсина. Для любителей более влажной выпечки, апельсинов можно взять два и изменить кол-во сахара и муки.

Тесто

Сок апельсиновый — 50 мл

Яйцо куриное — 4 шт

Сахар — 130 г

Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

Масло растительное (без запаха) — 150 мл

Йогурт (натуральный,у меня 3,5% жир.) — 150 г

Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

Соль (щепотка)

Крахмал кукурузный — 35 г

Цедра апельсина — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 325 г

Пропитка

Сахар (по желанию) — 1 ч. л.

Сок апельсиновый — 40 мл

Как приготовить:

Муку просеять вместе с разрыхлителем в миску, добавить щепотку соли, крахмал и перемешать.

3925073_2466670_89970640x480 (640x480, 81Kb)

Апельсин разрезать на две половинки.

Выдавить сок, мякоть отжать, процедить сок через сито.

Часть сока у меня ушло в тесто, а остатки использовала для приготовления пропитки.

3925073_2466685_43068640x480 (640x480, 75Kb)

Взбить яйца с сахаром до пышного состояния (примерно2мин.).

Влить растительное масло, апельсиновый сок, взбить.

Добавить йогурт, взбить.

3925073_2466685_43068640x480_1 (640x480, 75Kb)

Муку вводить частями, каждый раз взбивая.

С кожуры апельсина снять аккуратно (без белой мякоти) цедру теркой.

Добавить цедру апельсина в тесто, перемешать.

3925073_2466691_11458640x480 (640x480, 67Kb)

Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой, излишки стряхнуть.

У меня форма силиконовая, ее смазывать не нужно, размер по внешней стороне 24х9,5см

Заполнить форму тестом.

3925073_2466695_70796640x480 (640x480, 52Kb)

Выпекать в разогретой духовки до 180С примерно 35-40 мин.

3925073_2466697_49570640x480 (640x480, 149Kb)

До сухой лучины (следите за своей духовкой).

Кекс освободить из формы и остужать на решетке 15 мин.

3925073_2466704_65598640x480 (640x480, 98Kb)

Для приготовления пропитки добавить в апельсиновый сок

сахар, слегка согреть. Но не кипятить!!!

Хорошо размешать, чтобы сахар полностью растворился.

3925073_2466964_48514640x480 (640x480, 50Kb)

Деревянной шпажкой сделать частые проколы на всю глубину кекса.

Чайной ложкой, не спеша, пропитать кекс соком.

Я воспользовалась кулинарной щеточкой, промазала еще и боковины кекса.

Оставить кекс в покое на 30-40мин., чтобы полностью остыл.

3925073_2466956_47493640x480 (640x480, 97Kb)

3925073_2466713_94660nothumb500 (500x410, 71Kb)

3925073_2467002_42522nothumb500 (500x375, 61Kb)

автор: mtata

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты

Метки: рецепты кулинария сладкая выпечка кекс кексы

Процитировано 19 раз
Понравилось: 16 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post447512452/">РќРµР¶РЅС‹Р№, СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚С‹Р№ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ РєРµРєСЃ!</a><br/>

РҐРѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РµС‰Рµ РѕРґРёРЅ РІР°СЂРёР°РЅС‚ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕРіРѕ РєРµРєСЃР°. Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ, Р№РѕРіСѓСЂС‚ Рё РєСЂР°С…РјР°Р» РїСЂРёРґР°Р»Рё РІС‹РїРµС‡РєРё РЅРµР¶РЅРѕСЃС‚СЊ, СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕСЃС‚СЊ. РђРїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ СЃРѕРє РІС…РѕРґРёС‚ РІ СЃРѕСЃС‚Р°РІ С‚РµСЃС‚Р° Рё РїСЂРѕРїРёС‚РєСѓ. РљРµРєСЃ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃРѕС‡РЅС‹Р№. РЇ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Р° СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂСѓ РѕРґРЅРѕРіРѕ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°. Р”Р»СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№ Р±РѕР»РµРµ РІР»Р°Р¶РЅРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё, Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІ РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РґРІР° Рё РёР·РјРµРЅРёС‚СЊ РєРѕР»-РІРѕ СЃР°С…Р°СЂР° Рё РјСѓРєРё.

РўРµСЃС‚Рѕ

&nbsp;

РЎРѕРє Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ &nbsp;&mdash; 50 РјР»&nbsp;

РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ &nbsp;&mdash; 4 С€С‚&nbsp;

РЎР°С…Р°СЂ &nbsp;&mdash; 130 Рі&nbsp;

Р’Р°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ &nbsp;(8Рі) &mdash; 1 РїР°РєРµС‚.&nbsp;

РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃ... <a href="http://lesyaka.ru/post447512452/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Нежный, рассыпчатый апельсиновый кекс!