Вкусное говяжье жаркое по-зноемски!

Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 11:48 + в цитатник

Зноймо - это город в Южной Моравии, в красивейшем крае Чехии, недалеко от границы с Австрией. Этот край славится своим виноделием, богатейшей историей и любовью к вкусной, основательной еде. Предлагаю приготовить очень, просто очень вкусное жаркое, к которому так приятно пропустить бокальчик красненького. Я уверена, что оно вам понравится, ведь чешская кухня - это всегда вкусно и сытно.

Потребуется:

Говядина — 1 кг

Сало — 100 г

Лук репчатый — 500 г

Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Вода — 1 л

Огурец маринованный — 200 г

Соль — по вкусу

Уксус — 1 ст. л.

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Как приготовить:

Нам понадобится говяжья вырезка и кусочек сала, шпика или подчеревины.

3925073_2386647_19504640x480 (640x480, 98Kb)

Половину сала нарезать полосками шириной около сантиметра и длиной примерно 4 см.

3925073_2386648_61364640x480 (640x480, 59Kb)

Острым ножом сделать в мясе глубокие надрезы и вставить в них полоски сала.

3925073_2386649_98921640x480 (640x480, 87Kb)

На сковороде раскалить подсолнечное масло и быстро со всех сторон обжарить мясо и пока отложить его на тарелку.

3925073_2386650_81907640x480 (640x480, 75Kb)

Масло из сковороды вылить в кастрюлю с толстым дном и обжарить на нем отавшееся сало, нарезанное небельшии кусочками. Добавить порезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.

3925073_2386651_27879640x480 (640x480, 72Kb)

Добавить 200 мл воды и минутку поварить. Соус приобретет коричневый цвет. Добавить три ложки с горкой муки, перемешать. Долить еще 800 мл горячей воды. Перемешать, чтобы не было комочков.

3925073_2386652_96762640x480 (640x480, 59Kb)

В загустевший соус добавить мясо, закипятить, потом убрать огонь на минимум, прикрыть крышкой и тушить 60 минут. Потом добавить ложку уксуса, немножко соли, не досаливать до нормы, так как затем будем добавлять маринованные или соленые огурцы. Тушить мясо еще час, пока оно не станет мягким. Соус периодически перемешивать, чтобы не подгорел, по необходимости можно добавить немного воды.

3925073_2386653_11891640x480 (640x480, 70Kb)

Потом порезать огурцы небольшими кубиками и высыпать их к мясу. Варить все вместе 15-20 минут.

3925073_2386654_16866640x480 (640x480, 102Kb)

Попробовать соус на соль, досолить по вкусу, поперчить. Соус должен быть в меру густой, с небольшой кислинкой, очень вкусный.

3925073_2386655_37907640x480 (640x480, 62Kb)

Готовое мясо вынуть из соуса, разрезать поперек волокон ломтиками шириной примерно 1-1,5 см. Положить кусок мяса на тарелку, добавить гарнир и полить соусом. На гарнир подавать картофельное пюре, отваренный рис или ньоки.

3925073_2386656_79279640x480 (640x480, 102Kb)

Приятного аппетита!

3925073_2386657_58548710x550x_1_ (700x542, 102Kb)

автор: Moravanka

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира

Метки: рецепты кулинария чешская кухня жаркое вторые блюда

Процитировано 13 раз
Понравилось: 15 пользователям

<a href="http://lesyaka.ru/post439635583/">Р’РєСѓСЃРЅРѕРµ РіРѕРІСЏР¶СЊРµ Р¶Р°СЂРєРѕРµ РїРѕ-Р·РЅРѕРµРјСЃРєРё!</a><br/>

Р—РЅРѕР№РјРѕ - СЌС‚Рѕ РіРѕСЂРѕРґ РІ Р®Р¶РЅРѕР№ РњРѕСЂР°РІРёРё, РІ РєСЂР°СЃРёРІРµР№С€РµРј РєСЂР°Рµ Р§РµС…РёРё, РЅРµРґР°Р»РµРєРѕ РѕС‚ РіСЂР°РЅРёС†С‹ СЃ РђРІСЃС‚СЂРёРµР№. РС‚РѕС‚ РєСЂР°Р№ СЃР»Р°РІРёС‚СЃСЏ СЃРІРѕРёРј РІРёРЅРѕРґРµР»РёРµРј, Р±РѕРіР°С‚РµР№С€РµР№ РёСЃС‚РѕСЂРёРµР№ Рё Р»СЋР±РѕРІСЊСЋ Рє РІРєСѓСЃРЅРѕР№, РѕСЃРЅРѕРІР°С‚РµР»СЊРЅРѕР№ РµРґРµ. РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Р¶Р°СЂРєРѕРµ, Рє РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ С‚Р°Рє РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ Р±РѕРєР°Р»СЊС‡РёРє РєСЂР°СЃРЅРµРЅСЊРєРѕРіРѕ. РЇ СѓРІРµСЂРµРЅР°, С‡С‚Рѕ РѕРЅРѕ РІР°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, РІРµРґСЊ С‡РµС€СЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ - СЌС‚Рѕ РІСЃРµРіРґР° РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё СЃС‹С‚РЅРѕ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

Р“РѕРІСЏРґРёРЅР° &nbsp;&mdash; 1 РєРі&nbsp;

РЎР°Р»Рѕ &nbsp;&mdash; 100 Рі&nbsp;

Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ &nbsp;&mdash; 500 Рі&nbsp;

РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ &nbsp;/ РњСѓРєР° &nbsp;&mdash; 3 СЃС‚. Р».&nbsp;

... <a href="http://lesyaka.ru/post439635583/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Вкусное говяжье жаркое по-зноемски!