Голубцы под овощной подушкой "Три в одном"!

Суббота, 28 Апреля 2018 г. 11:51 + в цитатник

3925073_2319337_78275640x480 (640x480, 97Kb)

Перед вами рецепт голубцов, которые готовятся в духовке без заливки. Голубцы с необычным вкусом и разнообразием ароматом - получается сытное самостоятельное блюдо «три в одном»: и овощи, и гарнир, и мясо.

Голубцы

Фарш мясной — 700 г

Лист капустный — 10 шт

Рис — 0.5 стак.

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 4 зуб.

Соль — 0.3 ч. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Приправа — 1 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 10 ст. л.

Соус (для подачи,приготовленный по Вашему рецепту)

Подушка

Лук репчатый — 3 шт

Морковь — 3 шт

Масло растительное — 6 ст. л.

Приправа — 1 ст. л.

Рецепт "Голубцы под овощной подушкой":

Подготавливаем листья капусты удобным для Вас способом. У меня листья савойской капусты - очень, очень нежные, подготовленные осенью: капустные листья отвариваю 5 минут в подсоленной воде, отжимаю и порционно кладу по пакетам в морозилку. Рис отвариваем. Репчатый лук и чеснок измельчаем. Следующим этапом делаем начинку для голубцов, для этого соединяем рис, мясной фарш, репчатый лук, чеснок, приправу, которую Вы любите, соль. Всё перемешиваем.

3925073_2319322_47900640x480 (640x480, 115Kb)

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. На листья капусты кладем получившийся мясной фарш и заворачиваем голубцы конвертиком.

3925073_2319323_84604640x480 (640x480, 130Kb)

Каждый голубец обваливаем в муке.

3925073_2319324_61035640x480 (640x480, 122Kb)

Зажариваем до румяной корочки.

3925073_2319325_16611640x480 (640x480, 108Kb)

Перекладываем голубцы в форму для запекания. Ставим духовку на 180 градусов для разогрева.

3925073_2319326_68785640x480 (640x480, 119Kb)

Для овощной подушки репчатый лук нарезаем полукольцами и поджариваем до зарумянивания.

3925073_2319327_90154640x480 (640x480, 86Kb)

Морковь крупно шинкуем и слегка поджариваем.

3925073_2319329_37965640x480 (640x480, 106Kb)

Формируем голубцы для запекания в духовке: на уложенные в форму голубцы кладём слой жаренного репчатого лука (если кто не любит жареный лук, ингредиент пропустите, не заменяя ничем или, как вариант, не кладите лук на определенную в форме площадь).