Свекольный салат с перловой крупой - необычное, вполне сытное, самостоятельное блюдо. Очень хорошее сочетание перловки со свеклой и морковью и изумительный соус к ним, делают салат богатым и восхитительным на вкус. Любители лука, могут прослоить один раз, замариновав его. Салат универсален, не смотря на то, что он постный, его можно подать на любой стол, хоть в праздники, хоть в будни. Отварите заранее перловую крупу и свеклу и вы быстро, придя с работы, соберете салат на ужин.

Время приготовления: 20 минут

Салат

Крупа перловая (ТМ Мистраль) — 200 г
Свекла — 150 г
Морковь (по-корейски) — 150 г

Соус

Укроп — 0,5 пуч.
Петрушка — 0, пуч.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.


Как приготовить торт-салат:

   Отварить заранее перловую крупу ТМ Мистраль, согласно инструкции на упаковке. Крупу хорошо промыть, залить водой 1:2,5, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленнном огне 50-60 минут, пока крупа не впитает всю воду. Можно сварить в мультиварке, это сэкономит время.

     Приготовить соус: все ингредиенты сложить в чашу блендера. Желающие могут добавить острый перец.

     Пробить до однородности, попробовать, добавить, что не хватает на свой вкус. Я ничего не добавляла, соус великолепный.

     Заранее отваренную свеклу натереть на терке. Если много сока, отжать. Морковь, если длинные нити, нарезать.

     Выстелить мисочку пленкой или взять, у кого есть сервировочное кольцо. Продуты приблизительно поделить, свеклу и морковь - на две части, перловку -на три. Укладываем слоями сначала перловку и поливаем соусом и т. д. свекла-соус, морковь -соус. Повторить еще раз, сверху перловка.

     Оставшимся соусом полить сверху, по желанию украсить продуктами, которые входят в состав салата.

 Приятного аппетита!

Автор: Гали-28