Нежнейшее лакомство без вреда для фигуры: яблочный зефир-суфле своими руками!

Вторник, 26 Сентября 2017 г. 15:12 + в цитатник

3925073_2126051_62747640x480 (640x360, 55Kb)

Продолжая тему правильного питания, хочу предложить вашему вниманию воздушный и нежный десерт. Это конечно не совсем зефир в нашем понимании, но текстура бесподобная. Минимальное количество сахара делает его очень привлекательным для тех, кто не может отказать себе в десертах. Готовиться легко, съедается быстро. В дело идут любые яблоки, При желании можно добавить больше сахара, или же Стевию по вкусу. Замечательно подойдёт как угощение к праздничному столу.

Потребуется:

Яблоко (Чистый вес БЕЗ кожуры и сердцевины) — 600 г

Агар-агар — 9 г

Вода — 160 мл

Белок яичный — 1 шт

Сахар (При недостаточной сладости, можно добавить сахарозаменитель стевия по вкусу.) — 2 ст. л.

Как приготовить:

Яблоки почистить, вырезать сердцевину и нарезать. 600 грамм должно получиться без кожуры и сердцевины. Поставить на маленький огонь и накрыть крышкой. Если яблоки не очень сочные можно добавить пару ложек воды.

Так же яблоки можно запечь в духовке или приготовить в микроволновке.

3925073_2126039_39407640x480 (270x480, 29Kb)

Залить агар-агар водой и оставить на 30 минут.

3925073_2126040_73687640x480 (270x480, 20Kb)

Яблоки периодически помешивать, чтобы они не пригорали. По мере необходимости добавить пару ложек воды, но не переусердствуйте, жидкость должна хорошо выпариться. Выключить огонь, как только яблоки превратятся в пюре и выпарится лишняя влага.

3925073_2126042_72923640x480 (270x480, 29Kb)

При желании можно пропустить яблочное пюре через сито, чтобы не было никаких вкраплений, но мне нравится, когда в суфле попадаются маленькие частички яблок. В размягченные яблоки добавить 2 ст. л. сахара, перемешать и начать взбивать.

3925073_2126043_80228640x480 (270x480, 42Kb)

Взбиваем и видим, что масса посветлела и приобрела более нежную текстуру. Продолжаем взбивать около 5-7 минут.

Добавляем 1 яичный белок и продолжаем взбивать. Масса должна вырасти в 1,5 раза.

3925073_2126044_29976640x480 (270x480, 34Kb)

Пока взбивается яблочная масса с белком, ставим на огонь агар-агар и даём ему закипеть. Хорошо размешивая, чтобы масса равномерно растворялась. Проварить около 3 минут. Масса не должна увариться и слишком сильно загустеть.

3925073_2126045_99534640x480 (270x480, 26Kb)

Тем временем яблочная масса значительно прибавила в объёме. Не прекращая взбивания вливаем кипящий агар-агар.

3925073_2126046_94429640x480 (270x480, 26Kb)

Продолжаем взбивать и наблюдаем, как масса становится пушистой и нежной.

3925073_2126047_98662640x480 (270x480, 23Kb)

3925073_2126048_15155640x480 (270x480, 25Kb)

Выкладываем суфле в форму. Лучше использовать силиконовую, чтобы масса не прилипала. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.

3925073_2126049_22471640x480 (270x480, 27Kb)

Через пару часов вынимаем суфле из формы.

3925073_2126050_56704640x480 (640x360, 37Kb)

Нарезаем в произвольной форме. Можно убрать в холодильник, а можно присыпать со всех сторон сахарной пудрой и оставить на тарелке. Сверху суфле немного подсохнет и будет напоминать пастилу от Ударницы) Но, т. к. я минимизирую употребление сахара, я ем без сахарной пудры)

3925073_2126052_66949640x480 (270x480, 26Kb)

Лакомство без вреда для фигуры готово! Приятного аппетита!

автор: E-va

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда для здоровья,красоты и похудения

<a href="http://lesyaka.ru/post422048116/">РќРµР¶РЅРµР№С€РµРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ Р±РµР· РІСЂРµРґР° РґР»СЏ С„РёРіСѓСЂС‹: СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ Р·РµС„РёСЂ-СЃСѓС„Р»Рµ СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё!</a><br/>

РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЏ С‚РµРјСѓ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРіРѕ РїРёС‚Р°РЅРёСЏ, С…РѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ Рё РЅРµР¶РЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚. РС‚Рѕ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ РЅРµ СЃРѕРІСЃРµРј Р·РµС„РёСЂ РІ РЅР°С€РµРј РїРѕРЅРёРјР°РЅРёРё, РЅРѕ С‚РµРєСЃС‚СѓСЂР° Р±РµСЃРїРѕРґРѕР±РЅР°СЏ. РњРёРЅРёРјР°Р»СЊРЅРѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ СЃР°С…Р°СЂР° РґРµР»Р°РµС‚ РµРіРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРёРІР»РµРєР°С‚РµР»СЊРЅС‹Рј РґР»СЏ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ РјРѕР¶РµС‚ РѕС‚РєР°Р·Р°С‚СЊ СЃРµР±Рµ РІ РґРµСЃРµСЂС‚Р°С…. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊСЃСЏ Р»РµРіРєРѕ, СЃСЉРµРґР°РµС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ. Р’ РґРµР»Рѕ РёРґСѓС‚ Р»СЋР±С‹Рµ СЏР±Р»РѕРєРё, РџСЂРё Р¶РµР»Р°РЅРёРё РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ СЃР°С…Р°СЂР°, РёР»Рё Р¶Рµ РЎС‚РµРІРёСЋ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Р—Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ РєР°Рє СѓРіРѕС‰РµРЅРёРµ Рє РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

РЇР±Р»РѕРєРѕ (Р§РёСЃС‚С‹Р№ РІРµСЃ Р‘Р•Р— РєРѕР¶СѓСЂС‹ Рё СЃРµСЂРґС†РµРІРёРЅС‹) &mdash; 600 Рі&nbsp;

РђРіР°СЂ-Р°РіР°СЂ &mdash; 9 Рі&nbsp;

Р’РѕРґ... <a href="http://lesyaka.ru/post422048116/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

SUCIXA обратиться по имени Вторник, 26 Сентября 2017 г. 20:55 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

lyplared обратиться по имени Среда, 27 Сентября 2017 г. 00:04 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

DonnaLe обратиться по имени Среда, 27 Сентября 2017 г. 04:37 (ссылка)

Спасибо. Только где взять агар-агар? Никогда не видела его в продаже. Может можно желатином заменить?

Ответить С цитатой В цитатник

Hatshepsoot обратиться по имени Среда, 27 Сентября 2017 г. 09:26 (ссылка)

Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Нежнейшее лакомство без вреда для фигуры: яблочный зефир-суфле своими руками!