Приправа "Огонёк"

Понедельник, 25 Сентября 2017 г. 14:21 + в цитатник

3925073_2119824_94977nothumb500 (500x406, 64Kb)

Сегодня я с любимой нами острой ароматной приправой. Многим она знакома. "Огонёк" знаком мне с детства. Осенью, в обязательном порядке, мы крутим по несколько литров. Хоть и очень остро, исчезает она незаметно. Приправа подходит ко многим вторым блюдам, очень вкусно с хлебушком, с солёным салом или колбаской! Все любители остренького, угощайтесь!

Потребуется:

Помидор — 2 кг

Перец болгарский — 500 г

Чеснок — 12 зуб.

Перец красный жгучий — 3 шт

Соль — 2 ст. л.

Как приготовить:

Все овощи тщательно помыть и вытереть насухо.

3925073_2119964_53553640x480 (640x480, 101Kb)

Помидоры разрезать на части. Маленькие пополам, крупные на четвертинки. Вырезать основание плодоножки.

3925073_2119757_35032640x480 (640x480, 103Kb)

Болгарский перец очистить от семенной коробочки.

3925073_2119758_31476640x480 (640x480, 102Kb)

Перекрутить на мясорубке помидоры и болгарский перец.

3925073_2119761_62443640x480 (640x480, 107Kb)

Затем чеснок

3925073_2119762_60559640x480 (640x480, 102Kb)

И в последнюю очередь я перекручиваю жгучий перец вместе с семенами, срезая хвостики. Несколько помидор оставляю напоследок, чтобы чеснок и перец не оставались в мясорубке. (Руками уже не касаюсь, помогаю ложкой). При работе с перцем лучше пользоваться перчатками.

3925073_2119763_88944640x480 (640x480, 100Kb)

Добавить соль. Перемешать.

3925073_2119776_19261640x480 (640x480, 107Kb)

Перелить в сухую чистую банку. Получилось 2,5 литра приправы. Накрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Хранится приправа замечательно несколько недель.