Нет-нет. Именно мелкий перец так чистить невозможно. Так как я написала чистим именно большие месистые перци. вот попробуйте и убедитесь, что "бортики" остаются целыми. А это и практично и удобно-когда делаете фаршированный перец не нужно дополнительно затыкать каждую перчинку чем либо, фарш не выпадет во время готовки. моя мама все затыкала или кусочком капустного листа или кружочком картошки, но я так не делаю. Значит делаем так. Берем большим и указательным пальцами хвостик плодоножки. Большой палец должен упираться в границу между перцем и плодоножкой. Крепко нажимаем на плодоножку вталкивая ее внутрь. Поворачиваем и резко выдергиваем. В руке останется только плодоножда с семенами. Бортики перчинки целые. Вытряхиваем семена. Перчик готов. В отходы ничего полезного не ушло.