Сытные колбаски из филе сайры готовят отдельным блюдом, используют как гарнир, сервируют с кисло-сладкой подливой. Пикантный вкус придают несколько зубков чеснока, используют хлеб, зелень, добавляют лук.

Состав ингредиентов для колбасок и/или котлет:

- свежее филе сайры – примерно 550 гр; 

- яйца – 2 шт.;

- черствый пшеничный кусочек хлеба – 95 гр;

- свежее молоко – 1/2 большого стакана; 

- очищенный репчатый лук – 290 гр; 

- кусочки масла (берут сливочное) – 50 гр; 

- чеснок очищенный – 4 зубка; 

- соль – по вкусу; 

- свежая петрушка – по вкусу.

Кстати, если вы не знаете, где в Санкт-Петербурге хорошо готовят еду, рекомендую вам портал spb.restoran.ru. Здесь вы сможете выбрать и найти лучшие рестораны Питера. Я так не давно нашла вот этот ресторан Ферма на Финляндском проспекте. Здесь очень вкусные блюда и теплая атмосфера. Рекомендую ресторан Ферма для всех туристов и жителей Санкт-Петербурга!

Как приготовить рыбные колбаски из сайры своими руками:

1. Промывают филе сайры, нарезают на кусочки. Хлеб замачивают в миске с молоком. 

2. Закладывают все кусочки в мясорубку, добавляют лук и зубки чеснока (очищенные), перемалывают. 

3. В полученный фарш вбивают яйца, закладывают размягченные кусочки масла, солят, тщательно смешивают.

4. Из фарша катают колбаски, заворачивают их в промасленную бумагу, отваривают или жарят.

Можно приготовить такие колбаски в пароварке:

Жареные рыбные колбаски делают в виде котлет:

5. Сервируют блюдо горячим, нарезают обычно часть колбас кусочками, выкладывают порционно с овощным гарниром, кусочками петрушки.