Угощу Вас сегодня вкусной нежной рыбкой, начинку которой можно подобрать на свой вкус, а подавать в двух разных вариантах - как горячее блюдо или в качестве холодной закуски. 

Угощайтесь на здоровье! 

 

 

Ингредиенты: 

 

 4 скумбрии 

 2 вареных яйца 

 1 луковица 

 небольшой пучок укропа 

 15 гр. сливочного масла (растопить) 

 1/2 лимона (по желанию) 

 соль, перец по вкусу 

 

Дополнительно для начинки: 

 

 1-2 небольших маринованных огурца 

 5-10 оливок или маслин 

 1/2-1 сладкий перец 

 маринованные/вареные грибы (или свежие шампиньоны) 

 и т.п. на свой вкус 

 

Приготовление: 

 

 1. У скумбрии сделать разрез только по спинке и удалить хребет и кости, не разрезая брюшко (на фото брюшки разрезаны и лежат отдельные филе, просто рыбу чистит муж и ему почему-то так удобнее). Полить внутри лимонным соком (по желанию), посолить и поперчить по вкусу, уложить кожей вниз на фольгу - для горячего варианта по одной рыбке, раскрыв ее как книгу (на первом фото, у меня одно филе), для холодного варианта по две рыбки валетом (на втором фото, у меня по одному филе от 2-х рыбок). Присыпать вареными яйцами, натертыми на крупной терке. 

 

 

 

 

 2. Поверх яиц присыпать измельченным укропом. 

 

 

 

 

 3. Далее разложить очень тонко порезанный полукольцами лук и полить растопленным маслом. 

 

 

 

 

 4. Далее начинка на ваш вкус - маринованный огурчики, сладкий перец (на фото), оливки, маслины, грибы и т.п. - главное, все тонко порезанное (сладкий перец можно измельчить). Для горячего варианта делала в этот раз без начинки - не фотографировала. 

 

 

 

 5. Накрыть оставшимися половинками филе. 

 

 

 

 

 6. Плотно и аккуратно завернуть рыбу с фаршем в 2 слоя фольги и уложить в форму для запекания швами вверх (на фото приготовление холодного варианта, горячий запекала в другой день - не фотографировала) и запечь при 190 С 25 мин. 

 

 

 7. Горячий вариант можно подавать, а для холодного - рулеты охладить в фольге и поставить в холодильник минимум на 6 часов. Затем фольгу аккуратно снять и готовые рулеты нарезать не очень тонко - по 3-4 см. 

 

 

 

В горячем виде 

 

 

 

 

 

В холодном виде 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!