8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК ОГУРЦОВ

Суббота, 13 Июня 2015 г. 12:33 + в цитатник

1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"

на 1 литр воды:

- 1,5 ст.ложки соли

- 3 ст.л. сахара

- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.

1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.

2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л. воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.

Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"

3925073_89215048_j105895_1313345548 (699x464, 146Kb)

-1 морковь

-2 луковицы

-1 головка чеснока

-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки, зонтик укропа

- горошки черного перца

1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.

2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:

- 5 ч.л. соли

- 10 ч.л. сахара

- 100г. столового уксуса.

3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ"

3925073_61980739_0_16afd_de75c6d6_XL (699x466, 225Kb)

Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

На 3-х литровую банку:

- 1,5 л. воды

- 2 ст.л. соли

- 3 ст.л. сахара

1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.

2. Уложить в банку:

- зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины

- 4 зуб.чеснока

-10 горошин черного перца

- 4 шт.гвоздики

- корица

- эстрагон

3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:

- 1 ст.л. столового уксуса

4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА"

3925073_55422857_x_5ef21f20 (604x433, 131Kb)

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.

В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить:

- листья хрена

- вишни

- черной смородины

- веточки укропа

- по 5 зубчиков чеснока.

1. Насыпать в каждую банку по:

- 100 г. соли и сахара ( 4 ст.л. сахара и 10 ч.л. соли).

2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ

1. На дно банки уложить:

- корень хрена

- укроп

- чеснок

- листья смородины

2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л. воды:

- 3 ст.л. соли без горки

- 2 ст.л. сахара

- 1 ч.л. уксуса

- 2 ст.л. водки.

Стерилизовать 15 минут.

6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ"

3925073_115823791_1763552c21f196156d1c130 (480x360, 125Kb)

- 5 кг. огурцов

- 2 кг.огурцов

- 250 г. чеснока

- 250 г. растительного масла

- 250 г. сахарного песка

- 3 ст.л. соли

- 2 ст.л. 70% уксуса

1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.

2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.

Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.

7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ