Печенье "Бабочки" своими руками

Понедельник, 23 Марта 2015 г. 13:55 + в цитатник

Печенье "Бабочки" - пошаговый мастер-класс в фотографиях

Ингредиенты:

— 125 г сливочного масла в тесто и 15 г для смазки противня

— 3 ст.л. сахара (можно увеличить до 120 г)

— 0,5 ч.л. соды

— 2 яйца

— 2 ст.л. какао без добавок

— 50 г картофельного крахмала

— около 250 г муки

— щепотка соли

Приготовление:

Сливочное масло я вынула из холодильника заранее и порубила ножом на кусочки. Когда оно стало размягчённым, всыпала сахар. Его количество, как обычно, взяла меньше, чем стандартно идёт в рецептах. Но на мой вкус трёх ложек на данное количество остальных ингредиентов более, чем достаточно.

Сюда же разбила яйцо и всыпала щепотку соли. Не люблю, когда в сладких блюдах нет ни крупицы этого поистине катализатора вкуса.

Взбила, затем просеяла муку (125 г). Через сито я пропустила ещё и крахмал с содой.

Липкое тесто разделила на две примерно равных части.

В одну из них добавила какао.

Вымесила до однородности цвета. Затем добавила в оба теста ещё муки, чтобы получились эластичные шарики.

Хорошо присыпала доску мукой, чтобы потом не было проблем со сворачиванием рулета. Раскатала светлый шарик в пласт, затем, на другой доске, коричневый, примерно до такого же размера. Перенесла аккуратно с помощью скалки шоколадный пласт на светлый.

Свернула рулетом по более длинной стороне.

Разрезала на две части поперёк. Сложила их рядом так, чтобы завёрнутые кончики были немного сверху рулетов и находились именно со стороны их соединения, а не с внешней. Таким образом, они образуют усики будущих бабочек.

Плотно прижав рулеты друг к другу, я аккуратно поместила рулетики в пищевой пакет и убрала в морозильную камеру на 20 минут (можно положить в холодильник на полчаса или больше).

Достала из морозилки. Нарезала поперёк острым ножом на кусочки шириной 7-10 мм.