Этот новый рецепт жареных грибов может стать не только полноценным обедом, но и изысканным праздничным угощением. Мы приготовим их с добавлением яиц и кусочков лаваша, а затем всего за 4 минуты доведём до готовности в духовке. Это блюдо отлично подойдёт для подачи без мяса и гарнира.

 

 

Ингредиенты:

 

• 4 яйца

 

• 450 г грибов (шампиньоны, вешенки или смесь лесных грибов, таких как белые и лисички)

 

• 2 зубчика чеснока

 

• Хлопья перца чили — по вкусу (можно заменить на щепотку красного молотого перца)

 

• 1 ч. л. тимьяна (свежий или сушеный)

 

• Несколько перьев зеленого лука для аромата и украшения

 

• 1–2 ст. л. оливкового масла для жарки

 

• 1 лепешка лаваша

 

• Соль — по вкусу

 

• Небольшой кусочек сливочного масла

 

Инструкции:

 

1. Очистите грибы от загрязнений, промойте (если это лесные грибы), обсушите и нарежьте пластинками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порубите зеленый лук. Лаваш порвите на небольшие кусочки (около 5 см), чтобы он удобно помещался на сковороде и впитал ароматы грибов и приправ.

 

 

2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1–2 ст. л. оливкового масла. Положите нарезанный чеснок и обжаривайте его около 1 минуты, пока он не станет ароматным, но не начнёт темнеть (пережаренный чеснок может придать горечь). Добавьте грибы и жарьте их, периодически помешивая, около 2 минут, пока они не начнут размягчаться и выделять сок. Продолжайте готовить до легкого подрумянивания. Посыпьте грибы хлопьями перца чили и тимьяном, добавьте соль по вкусу. Вложите кусочек сливочного масла, чтобы придать грибам нежность и аромат. Перемешайте.

 

3. Разложите кусочки лаваша поверх грибов, чтобы они впитали ароматы и добавили текстуру. Посыпьте нарезанным зеленым луком для свежести и цвета.

 

4. Сделайте небольшие углубления среди грибов и лаваша и аккуратно разбейте туда яйца, стараясь сохранить целыми желтки.

 

5. Разогрейте духовку до 170°C. Поставьте сковороду с грибами и яйцами в духовку и запекайте около 4 минут, пока белок полностью не схватится, а желток останется слегка жидким. Это придаст блюду мягкость и приятную текстуру при подаче. Достаньте сковороду из духовки и дайте блюду немного остыть.