Легендарное яблочное варенье на зеленом рецепте по старинному рецепту прабабушек!

Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 08:09 + в цитатник

Screen Shot 09-21-24 at 08.17 PM (700x466, 334Kb)

Это варенье — настоящая кулинарная легенда, передававшаяся от наших прабабушек. Оно удивляет своим ароматом и вкусом, хотя готовится из самых обычных яблок.

Рецепт этого яблочного варенья не самый простой и быстрый, но результат стоит всех усилий. Для того чтобы получить поистине великолепное лакомство, стоит потратить немного времени и сил!

Многие относятся к яблочному варенью с недоверием, считая его чем-то обыденным. Я тоже так думала, пока не попробовала варенье на зеленом сиропе.

Эту баночку я получила в подарок от пожилой родственницы, которая поделилась рецептом, увиденным у талантливой кулинарки Елены Маньенан. Елена известна многим как владелица гостиницы в Левитановском Плесе, и ее застолья с блюдами по старинным русским рецептам давно стали известны не только в Плесе, но и за его пределами.

Ингредиенты для варенья:

- Яблоки — 2 кг

- Сахар — 400 г

- Вода — 400 мл

- Курага — 40 г

- Чернослив — 40 г

- Цедра апельсина — 10 г

- Листья малины — 8 шт.

- Листья вишни — 10 шт.

- Листья черной смородины — 6 шт.

Как приготовить легендарное яблочное варенье:

Если у вас есть дегидратор, вы можете подготовить вяленые яблоки, подсушив их в течение 3-4 часов при температуре 60 ºС. Если же вы используете духовку, то после мытья яблок нарежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте на тонкие дольки. Выложите их на противень и сушите в разогретой до 100 ºС духовке в течение 1.5 - 2 часов, оставив дверцу приоткрытой.

После того как яблоки подсохнут и станут эластичными, можно приступать к приготовлению сиропа. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и тщательно вымытые листья малины и вишни. Листья черной смородины мелко нарежьте и добавьте в сироп. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут.

Затем добавьте нарезанные чернослив и курагу, варите еще 15 минут. После этого положите в сироп вяленые яблоки и цедру апельсина и варите еще 15 минут.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным баночкам и закройте стерилизованными крышками. Укутывать не нужно — просто дайте остыть и храните в шкафу или кладовке.

Screen Shot 09-21-24 at 08.17 PM 001 (700x451, 453Kb)

Варенье станет по-настоящему насыщенным и ароматным не раньше чем через две недели.

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки

<a href="http://lesyaka.ru/post507601093/">Р›РµРіРµРЅРґР°СЂРЅРѕРµ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ РЅР° Р·РµР»РµРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РїРѕ СЃС‚Р°СЂРёРЅРЅРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїСЂР°Р±Р°Р±СѓС€РµРє!</a><br/>

РС‚Рѕ РІР°СЂРµРЅСЊРµ &mdash; РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅР°СЏ Р»РµРіРµРЅРґР°, РїРµСЂРµРґР°РІР°РІС€Р°СЏСЃСЏ РѕС‚ РЅР°С€РёС… РїСЂР°Р±Р°Р±СѓС€РµРє. РћРЅРѕ СѓРґРёРІР»СЏРµС‚ СЃРІРѕРёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Рё РІРєСѓСЃРѕРј, С…РѕС‚СЏ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёР· СЃР°РјС‹С… РѕР±С‹С‡РЅС‹С… СЏР±Р»РѕРє.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚ СЌС‚РѕРіРѕ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ РЅРµ СЃР°РјС‹Р№ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№, РЅРѕ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ СЃС‚РѕРёС‚ РІСЃРµС… СѓСЃРёР»РёР№. Р”Р»СЏ С‚РѕРіРѕ С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ РїРѕРёСЃС‚РёРЅРµ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅРѕРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ, СЃС‚РѕРёС‚ РїРѕС‚СЂР°С‚РёС‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё Рё СЃРёР»!

&nbsp;

РњРЅРѕРіРёРµ РѕС‚РЅРѕСЃСЏС‚СЃСЏ Рє СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРјСѓ РІР°СЂРµРЅСЊСЋ СЃ РЅРµРґРѕРІРµСЂРёРµРј, СЃС‡РёС‚Р°СЏ РµРіРѕ С‡РµРј-С‚Рѕ РѕР±С‹РґРµРЅРЅС‹Рј. РЇ С‚РѕР¶Рµ С‚Р°Рє РґСѓРјР°Р»Р°, РїРѕРєР° РЅРµ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РІР°СЂРµРЅСЊРµ РЅР° Р·РµР»РµРЅРѕРј СЃРёСЂРѕРїРµ.

&nbsp;

РС‚Сѓ Р±Р°РЅРѕС‡РєСѓ СЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р° РІ РїРѕРґР°СЂРѕРє РѕС‚ РїРѕР¶РёР»РѕР№ СЂРѕРґСЃС‚РІРµ... <a href="http://lesyaka.ru/post507601093/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Jo-Ann обратиться по имени Пятница, 27 Сентября 2024 г. 18:27 (ссылка)

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу, Скажите,а листья нужно убирать?

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Видео

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

Легендарное яблочное варенье на зеленом рецепте по старинному рецепту прабабушек!