Превратили куриные грудки в деликатесные колбаски - 2 рецепта на сковороде и в духовке!

Воскресенье, 23 Июня 2024 г. 08:10 + в цитатник

Screen Shot 06-22-24 at 02.44 PM (700x444, 488Kb)

Этот рецепт предлагает возможность приготовить домашние колбаски из куриной грудки двумя способами: медленная сушка в духовке или быстрая обжарка на сковородке. Каждый из методов обладает своими преимуществами, придавая блюду различные вкусовые оттенки и текстуру.

Ингредиенты:

- Куриная грудка – 850 г

- Соль – 6 г

- Черный молотый перец – по вкусу

- Копченая паприка – по вкусу

Подготовка фарша:

Пропустите куриную грудку через мясорубку.

Добавьте соль, черный молотый перец и копченую паприку.

Тщательно перемешайте фарш.

Накройте фарш пищевой пленкой и охладите в холодильнике на ночь, чтобы фарш пропитался ароматами.

Приготовление колбасок в духовке:

Наполните кондитерский мешок "созревшим" фаршем, заполняя его частями, чтобы избежать разрыва мешка. Отрежьте кончик мешка до желаемого диаметра.

Избавьтесь от пузырьков воздуха и выложите колбаски на противень, застеленный пергаментом. Высушите колбаски в духовке на режиме конвекции при температуре 70°C в течение 6-7 часов.

Жареные колбаски:

Сформируйте колбаски из оставшегося фарша. Смажьте сковороду маслом и обжарьте колбаски на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 06-22-24 at 02.44 PM 001 (687x426, 697Kb)

3.

4.

5.