Вообще, то, что я сегодня вам предъявлю, мне совершенно не свойственно :) В смысле, я обычно такого рода рецепты не выхватываю в пространстве, не готовлю и поэтому не несу их с экрана обратно в интернет-пространство. Почему? Потому что ведёт к ожирению :))) Но мы же с вами люди сдержанные! Мы же только чуть-чуть, в виде исключения (подтверждающего правило) попробуем этой углеводно-жировой жуткой вкуснятины :))) Да же? :)

 

Ну вот поэтому нажарим сегодня огромную гору дрожжевых лепёшек на основе картофельного пюре, позовём толпу друзей (человек 10!); съедим буквально по 1-2 штучки, закусывая салатиком и куриной филешечкой; отведём, скажем так, душу; и продолжим дальше быть приличными, сдержанными и очень стройными людьми :) Да же?.. :)))

 

Готовится за 150 минут (ваши 60 минут), получается 12 порций.

 

 

Ингредиенты:

 

Мука - 450 г + 100 г

Картошка (очищенная) - 300 г

Кефир - 200 мл

Яйцо (СО)- 1 шт.

Зелень (любая) - 50 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.

Вода - 2 л

Растительное масло - для обжаривания

 

Приготовление:

 

Сначала нам нужно отварить картошку. Нам её понадобится 300 г в очищенном виде. Я режу её на небольшие кусочки (так она быстрее сварится). Заливаю холодной водой, так чтобы она была только немного покрыта. Воду солю. Довожу картошку до кипения. Снимаю образовавшуюся пену. И дальше она варится сама. Вы только периодически к ней подходите и тыкаете её ножом. Когда картошка перестала сопротивляться протыканию, отвар сливаем (или сохраняем, если вы планируете его как-то использовать), а картошку оставляем остывать до комнатной температуры, что она делает, опять же, сама, без вашего участия. 

 

Вы в это время можете мелко нарезать какую-нибудь зелень, какую хотите добавить в лепёшки. У меня это довольно большой пучок зелёного лука (50 г). 

 

Когда картошка остыла до комнатной температуры, разминаем её картофелемялкой. 

 

Добавляем к ней 200 миллилитров кефира, жидкого йогурта или ряженки и с помощью погружного блендера превращаем картошку с кефиром в однородную массу без комков. 

 

Когда всё стало однородным, добавляем в смесь одно яйцо, чайную ложку соли, чайную ложку сухих дрожжей, столовую ложку сахара и нарезанную зелень. 

 

Всё хорошо перемешиваем. 

 

В другую миску насыпаем 450 грамм муки и перекладываем к ней то, что намешали из картошки. 

 

Замешиваем тесто. Пока это возможно, ложкой. А потом руками. Оно получается липким, и много его остаётся на руках. С рук всё это придётся смыть. 

 

Накрываем ёмкость с тестом пакетом или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на один час. 

 

Через час тесто должно увеличиться в размерах. 

 

На столешницу кладём доску. Рядом ставим ёмкость с мукой и миску с водой. На плите на среднем огне ставим греться сковороду с растительным маслом. Рядом со сковородой раскладываем бумажные полотенца в несколько слоёв. На доску насыпаем горку муки, руку смачиваем в воде, отщипываем кусок теста (оно очень липкое, поэтому работаем мокрыми руками) и макаем его в муку, формируя лепёшку, одной стороной, потом второй. Таким образом делаем 3-4 лепёшки. Учитываем, что на сковороде они увеличатся в размерах. 

 

И выкладываем их в сковороду. 

 

Жарим до золотистости с одной стороны, переворачиваем и жарим до такой же золотистости с другой стороны. 

 

Из сковороды выкладываем их на салфетки, чтобы избавить их от лишнего масла. 

 

А пока они обжариваются, подготавливаем к обжарке все остальные плюшки.